Darjeeling Tea: দার্জিলিং চা কিনতে গিয়ে ঠকছেন! 'এই' বিশেষ পদ্ধতি অবশ্যই মানুন, কোনওদিন ঠকবেন না

*বাজার থেকে টাকা খরচা করে দার্জিলিং চা কিনে আনছেন অথচ স্বাদ গন্ধ কিছুই নেই? তাহলে আপনাকে বুঝে নিতে হবে আপনি ঠকছেন! পাহাড়ের রানি দার্জিলিংয়ের কথা মাথায় আসলেই সবার প্রথমে মাথায় আসে পাহাড়ের ঢাল বেয়ে চাষ করা সবুজে ঘেরা সেই দার্জিলিং চা। প্রতিবেদনঃ সুজয় ঘোষ। ফাইল ছবি।

*দার্জিলিং এলেই সবার প্রথমে খোঁজ পরে দার্জিলিং চায়ের তবে সেই চায়ের সম্পর্কে না জানলেই ঠকতে পারেন আপনি! দার্জিলিং চা কিনতে হলে অবশ্যই আপনাকে জানা দরকার দার্জিলিং চা মোট কয়টি পর্যায়ে বাগান থেকে তোলা হয় এবং প্রত্যেকটি পর্যায়ে চায়ের স্বাদ কেমন হয়? ফাইল ছবি।

*বর্তমানে পার্শ্ববর্তী দেশ নেপাল থেকে প্রচুর চা দার্জিলিয়ে ঢুকছে যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই মান হারাচ্ছে দার্জিলিং চা। তবে  কিভাবে চিনবেন এই দার্জিলিং চা ? তার জন্য আপনাকে জানতে হবে এই দার্জিলিং চায়ের ইতিহাস। বছরে চারবার এই দার্জিলিং চা তোলা হয় যা ফাস্ট ফ্লাস, সেকেন্ড ফ্লাস, থার্ড ফ্লাস এবং ফোর্থ ফ্লাস নামে পরিচিত। প্রত্যেকটি ফ্ল্যাসের স্বাদও ভিন্ন হয়। ফাইল ছবি।

*মাকাইবাড়ি চা বাগানের চা বিশেষজ্ঞ লাল্টু পুরকাইত বলেন, দার্জিলিং চা হল বিশ্বের সেরা চা এই চা খেতে দুধ বা চিনির প্রয়োজন নেই হালকা গরম জলই যথেষ্ট। যার মধ্যে ফার্স্ট ফ্লাশের চায়ের স্বাদ হয়ে থাকে ফুলের মত মিষ্টি পিচ ফলের স্বাদ, সেকেন্ড ফ্লাশের চায়ের স্বাদ অনেকটা মাসক্যাটেল ওয়াইনের স্বাদের মতো হয়ে থাকে এবং থার্ড ফ্লাসে প্রচুর পরিমাণে বৃষ্টির ফলে এটি অনেকটা ফ্লোরা এবং ফুনার মতো হয় এবং সব থেকে শেষে চতুর্থ ফ্লাশ সবথেকে পরিপূর্ণ হয়ে থাকে এবং এটি মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে। ফাইল ছবি।

*এরপরেই তিন মাস বন্ধ থাকে চা বাগান অর্থাৎ তিন মাসের জন্য শীতঘুমে চলে যায় দার্জিলিংয়ের সমস্ত চা বাগান। বাকি চা পাতায় কীটনাশক ব্যবহার করা হলেও দার্জিলিং চা একদম অর্গানিক। ফাইল ছবি।

*আপনিও যদি আসল দার্জিলিং চা খেতে চান তাহলে অবশ্যই জেনে রাখুন এই পদ্ধতি। দোকানে গিয়ে চায়ের ফ্লাশ হিসাবে চা পাতা কিনুন! এই পদ্ধতি জানলে দার্জিলিং চা কিনতে গিয়ে কখনওই ঠকবেন না। ফাইল ছবি।