Cheeni Parathe Recipe: ২ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন বাচ্চাদের ফেভারিট 'চিনি পরোটা', টিফিনের জন্য পারফেক্ট 'এই' খাবার, রইল রেসিপি

*শীতকালে বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু এবং উষ্ণ কিছু খাবার অবশ্যই প্রয়োজন হয়। 'চিনি কা পরোটা' বা চিনির পরোটা নিখুঁত ভারতীয় টিফিনের বিকল্প। ঘি দিয়ে ভাজা গরম চিনির পরোটা অনেক শিশুরই খুব পছন্দের। এই পরোটা বানাতে খুব পরিশ্রম নেই, মাত্র দুই মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়। এই মিষ্টি পরোটা ঠান্ডায় শরীর উষ্ণ রাখে না বরং খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে সন্তানের মুখে হাসি এনে দেয়।

*চিনির পরোটা (Chini Paratha) হলো আটা/ময়দা, চিনি, ঘি/তেল ও জল দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি ও মুচমুচে পরোটা, যা সাধারণত প্রাতঃরাশে খাওয়া হয়; এটি ময়দার ডো-তে চিনি ও ঘি/তেল পুর হিসেবে দিয়ে রোল করে ভাজা হয়, যা রান্না করলে চিনি গলে গিয়ে পরোটার ভেতরের স্তরকে মিষ্টি ও রসালো করে তোলে। এটি বানানো খুব সহজ এবং বিভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায়, যেমন শুধু চিনি দিয়ে বা দুধ ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়েও তৈরি করা যায়।

*চিনির পরোটার জন্য খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন নেই। যে উপকরণ সাধারণত প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায়, সেই সব উপকরণেই এই সুস্বাদু পরোটা বানানো সম্ভব।

*১ কাপ গমের আটা, ২-৩ টেবিল চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), ১-২ চা চামচ দেশি ঘি, এক চিমটি লবণ, এক চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো, প্রয়োজনমতো জল। আপনি যদি এটি বাচ্চাদের জন্য তৈরি করেন, তাহলে গোলমরিচের মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন, অথবা একেবারেই বাদ দিতে পারেন।

*প্রথমে, একটি বড় পাত্র বা বাটিতে গমের আটা ছেঁকে নিন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল যোগ করে নরম ডো মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন খুব শক্ত না হয় আবার খুব ঢিলেঢালাও না হয়। ডো ভাল করে মাখা হয়ে গেলে, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এতে ডো নরম হয়ে যায় এবং আরও ভাল পরোটা তৈরি হয়।

*এবারে, ডো থেকে মাঝারি আকারের বল তৈরি করুন। প্রতিটি বল হাত দিয়ে সামান্য চ্যাপ্টা করুন। মাঝখানে ১-২ চা চামচ চিনি যোগ করুন। উপরে এক চিমটি কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন, যা স্বাদ বাড়ায়। এবার, ডোটি সব দিক থেকে সাবধানে সিল করে দিন যাতে চিনি বাইরে বেরিয়ে না যায়।

*এরপর, শুকনো ময়দা দিয়ে ভরা ডোটি হালকাভাবে লেপে দিন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে আলতো করে ঘন পরোটা তৈরি করুন। পরোটা খুব পাতলা করে গড়িয়ে নেবেন না, অন্যথায় বেক করার সময় চিনি বেরিয়ে যেতে পারে।

*এবারে গ্যাসে একটি প্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যান গরম হয়ে গেলে, তার উপর পরোটা রাখুন। হালকা বুদবুদ দেখা দিলে, এটি উল্টে দিন। উপরে সামান্য ঘি লাগান এবং অন্য দিকটিও সেঁকে নিন। উভয় দিক সোনালী এবং সামান্য মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

*পরোটা ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে এবং ভেতরে থাকা চিনি গলে গেলে, প্যান থেকে নামিয়ে নিন। গরম চিনির পরোটা প্রস্তুত।

*বাচ্চাদের জন্য এক গ্লাস গরম দুধের সঙ্গে চিনির পরোটা পরিবেশন করুন। ইচ্ছা করলে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও সামান্য আচার যোগ করা যেতে পারে। এই মিষ্টি পরোটা সুস্বাদু এবং ঠান্ডা ঋতুতে শরীর উষ্ণ রাখে।