এই মাছের ডিমই বিশ্বের সবথেকে দামি খাবার! ১ কেজির দাম ৫০ কেজি সোনার সমান!

বিশ্বের বিভিন্ন দেশের খাদ্যাভ্যাস ভিন্ন। অনেক দেশে নিরামিষ খাবার সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। আবার কোথাও কোথাও সামুদ্রিক খাবারের বেশ চাহিদা রয়েছে। এসব খাবারের দাম হাজার হাজার টাকা। আপনাকে যদি বলা হয় যে বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবারের দাম কয়েক লাখ টাকা, আপনি কি বিশ্বাস করবেন? সম্ভবত না, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য। জানলে অবাক হবেন সবচেয়ে দামি খাবারের দাম সোনার চেয়ে ৫০ গুণ বেশি। এই খাবারের নাম আলমাস ক্যাভিয়ার। এটি অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়।

প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক ক্যাভিয়ার কী? সাধারণত মানুষ একে মাছের ডিম বলে মনে করলেও তা নয়। একটি সংবাদ মাধ্যমের প্রতিবেদন অনুসারে, ক্যাভিয়ার হল স্টার্জন মাছের ডিম্বাশয়ে পাওয়া ডিম। সমস্ত মাছের ডিম ক্যাভিয়ার নয়। শুধুমাত্র স্টার্জন মাছের ডিমকে ক্যাভিয়ার বলা হয়। চার ধরনের ক্যাভিয়ার আছে। আলমাস, বেলুগা, ওসিয়েটর এবং সেভ্রুগা। সবগুলোই রঙ ও স্বাদে ভিন্ন। প্রত্যেকের দামও আলাদা। এর মধ্যে আলমাস ক্যাভিয়ারকে সবচেয়ে ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়।

দাম প্রতি কিলোগ্রাম ২৮ লক্ষ টাকা আলমাস ক্যাভিয়ার হল বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাবার, যার দাম প্রতি কিলোগ্রাম মার্কিন ডলার ৩৪,৫০০। ভারতীয় মুদ্রায় এর দাম প্রতি কেজি প্রায় ২৮.৭৪ লক্ষ টাকা। এর উচ্চমূল্যের কারণ হল এটি ইরানি বেলুগা স্টার্জন মাছ থেকে পাওয়া যায়। ক্যাভিয়ার আসে ইরানি বেলুগা মাছ থেকে, প্রথমটি বেলুগা এবং দ্বিতীয়টি আলমাস। বেলুগা ক্যাভিয়ারের দাম প্রতি কেজি প্রায় ২০ লক্ষ টাকা। আলমাস ক্যাভিয়ার শুধুমাত্র অ্যালবিনো বেলুগা স্টার্জন মাছ থেকেই পাওয়া যায়, যা ১০০ বছরেরও বেশি পুরানো। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস জানিয়েছে যে আলমাস বেলুগা স্টার্জন ইরানের কাছে কাস্পিয়ান সাগরের সবচেয়ে পরিষ্কার অংশে পাওয়া যায়। এটি একটি বিরল প্রজাতির মাছ। আলমাস ক্যাভিয়ার একটি নোনতা এবং বাদামের স্বাদ-সহ মুক্তো মত সাদা রঙের।

একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, ক্যাভিয়ার ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য খুবই কার্যকারী, ক্লান্তি এবং দুর্বলতা দূর করতে সাহায্য করে।

ক্যাভিয়ারে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। এটি আপনার মস্তিষ্কের কোষগুলিকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে এবং গর্ভাবস্থাতেও খুবই উপকারী।

ক্যাভিয়ার সাধারণত কসমেটিক পণ্যগুলিতেও ব্যবহার করা হয়। এতে অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি আপনার ত্বককেও দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্থ রাখে। এটি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।

ক্যাভিয়ার ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধেও সহায়ক।

ক্যাভিয়ারে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ। এটি হাড়কে দুর্বল হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।