Ajinomoto Side Effects: চিনি ভেবে ভুল করলেই সর্বনাশ...! অতিরিক্ত খেলেই শরীরে ঢুকবে 'বিষ'! রক্তচাপ-ওজন বাড়বে হুড়মুড়িয়ে

চাইনিজ খাবার খেতে ছোট থেকে বড় সকলেই ভালবাসে৷ আর এই চাইনিজ রান্নার অন্যতম প্রধান উপাদান হল আজিনোমোতো৷ এটি দিলে রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়৷ তবে অতিরিক্ত আজিনোমোতো খাওয়া শরীরের জন্য কতটা ক্ষতিকর, তা খাওয়ার আগে জেনে নিন৷

সাদা রঙের স্ফটিকাকার পদার্থ যা দেখতে চিনির মতো৷ যা স্যুপ, নুডুলস, সস, ফ্রাইড রাইস, মাঞ্চুরিয়ান, ফাস্ট ফুড, প্রক্রিয়াজাত খাবার ইত্যাদি খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারে যোগ করলে এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়। এতে কোনও গন্ধ নেই । এতে এক-তৃতীয়াংশ সোডিয়ামও রয়েছে। এটিকে মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেটও বলা হয়। আজিনোমোতোর অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরের অনেক ক্ষতিও করতে পারে।

মায়োক্লিনিকে প্রকাশিত খবর অনুযায়ী, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটকে খাদ্য উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হলেও এর ব্যবহার নিয়ে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে। তবে এর অতিরিক্ত ব্যবহারে শরীরের কিছু ক্ষতিও হয়, যার মধ্যে অনেক ধরনের উপসর্গ দেখা যায়। আজিনোমোতো অতিরিক্ত খেলে মুখ, ঘাড়ে অসাড়তা, শরীরে জ্বালাপোড়া,মাথাব্যথা, ঘাম, বমি বমি ভাব, অসুস্থ দুর্বল বোধ অনুভূত হয়৷ সেই কারণেই এটি অল্প পরিমাণে খাওয়াই ভাল৷

অনেকে বলেন আজিনোমোতো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তবে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে যখন এর পরিমাণ বেশি হয় এবং আপনি এটি ক্রমাগত সব খাবারেই খান। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের ব্যবহার বছরের পর বছর ধরে বিতর্কের বিষয়, তবে এর ব্যবহার সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি এটি কতটা পরিমাণে ব্যবহার করছেন।

প্রতিদিনের খাবারে আজিনোমোতো ব্যবহার করলে স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। যেহেতু আজিনোমোতোতে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে, তাই এর অতিরিক্ত খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। যাদের ইতিমধ্যেই উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তাদের এটি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। উচ্চ রক্তচাপের কারণে,আপনার কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা হতে পারে। রোজ খাবারে খেলে ওজনও বেড়ে যেতে পারে।