Vegetable Peels Health Benefits: হার্ট অ্যাটাক, ক্যানসার..! 'ব্রক্ষ্মাস্ত্র' এই সবজির খোসা! রোগ-ব্যাধি কাছে ঘেঁষতে দেয় না!

আলু খাবারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সবজির মধ্যে একটি। পরোটা থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পর্যন্ত প্রতিটি রেসিপিতেই থাকে আলু। আলু স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এতে কোনও সন্দেহ নেই।

তবে, এটি খাওয়ার সময়, বেশিরভাগ লোকেরা খোসা ফেলে দেয়। যার কারণে এটি যে স্বাস্থ্যকর উপকারিতা দেয় তার প্রভাব কমে যায়। কারণ আলুর খোসা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

একটি গবেষণায় প্রকাশিত, আলুর খোসার হাইপারগ্লাইসেমিক এবং কোলেস্টেরল কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উচ্চ কোলেস্টেরলের রোগীদের জন‍্য খোসা-সহ আলু খাওয়া স্বাস্থ্যকর।

ক্যানসার প্রতিরোধ ক্যানসারের মতো ঝুঁকি থেকে শরীরকে রক্ষা করতেও আলুর খোসা কার্যকর। আসলে এতে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালের মতো ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড যা শরীরকে ক্যানসার থেকে রক্ষা করতে কাজ করে।

হার্ট অ্যাটাক হয় নাগবেষণায় বলা হয়েছে, আলুর পাশাপাশি-এর খোসাতেও আছে ভিটামিন বি, সি এবং ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিনে পরিপূর্ণ। এটি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং আক্রমণ এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করতে কাজ করে।

কিডনিতে পাথরের জন্য কার্যকরীআলুকে পটাশিয়ামের চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, সেটির খোসাতেও আছে। এমন পরিস্থিতিতে, যাদের কিডনিতে পাথরের সমস্যা থাকে, তাঁদের জন‍্য আলু-সহ খোসা খাওয়া খুব উপকারী। কারণ গবেষণা অনুযায়ী, পটাশিয়াম পাথর নিরাময়ে কার্যকরীভাবে কাজ করে।