টম্যাটো ছুঁলেই বিপদ! লাল টুকটুকে এই 'সবজি' ভুল করেও খাবেন না কারা? স্যালাডেও না! কারণ...

অনেক মানুষের জন্য টম্যাটো উপকারী হলেও, কিছু মানুষের জন্য এটি ক্ষতিকর হতে পারে। টম্যাটো খেলে তাঁদের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। আসুন জেনে নিই, কারা টম্যাটো খাবেন না এবং কেন।

টম্যাটো এমন একটি সবজি যা প্রায় প্রতিদিনের খাবারে ব্যবহৃত হয়। এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণের জন্য এটি স্যালাড, তরকারি, সস এবং অনেক ধরনের রান্নায় অপরিহার্য হয়ে উঠেছে।

টম্যাটোতে ভিটামিন-সি, পটাশিয়াম, ফোলেট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি শরীরের জন্য উপকারী। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বক উজ্জ্বল করে এবং হজমে সহায়তা করে।

তবে সকল খাবারের মতোই, টম্যাটোর উপকারিতা সবার জন্য সমান নয়। কিছু মানুষের শরীরে এটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

কারা টম্যাটো খাবেন না? 🔴১. যাঁদের কিডনির সমস্যা আছে টম্যাটোতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। কিডনির সমস্যা থাকলে শরীর অতিরিক্ত পটাশিয়াম বের করতে পারে না, ফলে রক্তে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেড়ে যায়। এতে হার্টের সমস্যাও হতে পারে। তাই কিডনি রোগীরা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া টম্যাটো খাবেন না।

🔴 ২. অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিরা টম্যাটোতে প্রচুর অ্যাসিড থাকে, যা অ্যাসিডিটি ও গ্যাসের সমস্যা বাড়াতে পারে। যাঁদের প্রায়ই পেট জ্বালা, গ্যাস বা হজমের সমস্যা হয়, তাঁদের টম্যাটো কম খাওয়া উচিত। কারণ এতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড ও ম্যালিক অ্যাসিড পাকস্থলীতে অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে সমস্যা তৈরি করতে পারে। এর বদলে কম অ্যাসিডযুক্ত সবজি খাওয়া ভাল।

🔴৩. যাঁদের আর্থ্রাইটিস বা জয়েন্ট পেইন রয়েছে টম্যাটোতে 'সোলানিন' নামক এক ধরনের যৌগ থাকে, যা কিছু মানুষের জয়েন্টের ব্যথা ও ফোলা বাড়িয়ে দিতে পারে। এটি ক্যালসিয়ামের শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে, ফলে হাড় ও জয়েন্টের সমস্যা আরও বেড়ে যায়। টম্যাটো খেলে ব্যথা বাড়লে তা খাবার তালিকা থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

🔴৪. যাঁদের টম্যাটোতে অ্যালার্জি আছে--- কিছু মানুষের শরীর টম্যাটোতে থাকা বিশেষ প্রোটিনের কারণে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। টম্যাটো খাওয়ার পর যদি চুলকানি, র‍্যাশ, মুখ ফুলে যাওয়া বা শ্বাসকষ্ট হয়, তাহলে এটি টম্যাটো অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে। এক্ষেত্রে টম্যাটো না খাওয়াই ভাল এবং চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

টম্যাটোর বদলে কী খাওয়া যায়? টম্যাটোর স্বাদ ও পুষ্টিগুণের বিকল্প হিসেবে কিছু খাবার খাওয়া যেতে পারে— ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ ও সবুজ) – টম্যাটোর মতো মিষ্টি ও হালকা টক স্বাদ দেয় এবং এতে প্রচুর ভিটামিন-সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

বিটরুট – টম্যাটোর লাল রঙ ও হালকা টক স্বাদের বিকল্প হতে পারে। ভিনেগার বা লেবুর রস – টম্যাটোর টক স্বাদের জন্য ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডাঃ অভিজিৎ সেনগুপ্ত (গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট, বলেন— "টম্যাটো স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তবে যাঁদের অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিক সমস্যা রয়েছে, তাঁদের এটি পরিমিত খাওয়া উচিত। কারণ টম্যাটোতে থাকা সাইট্রিক ও ম্যালিক অ্যাসিড পাকস্থলীতে অতিরিক্ত অ্যাসিডের উৎপাদন বাড়িয়ে দিয়ে হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।"