Beresta Frying Tips: পেঁয়াজ ভাজতে গেলেই পুড়িয়ে ফেলেন? রইল ম্যাজিক টিপস! এ বার বেরেস্তা হবে সুপার মুচমুচে

আমিষ রান্নার স্বাদ নিমেষে বাড়িয়ে তোলে পেঁয়াজ ভাজা৷ ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজকে বলা হয় বেরেস্তা৷ বিরিয়ানি-সহ একাধিক রান্নার অন্যতম উপকরণ এই পেঁয়াজভাজা৷

তবে পেঁয়াজ ভাজার কিছু টিপস আছে৷ না হলে পুড়ে যাওয়া ভয় থাকে৷ নরম, মুচমুচে ভাজা হবে, অথচ পুড়বে না-তার জন্য কিছু টোটকা মানতে হবে৷

পেঁয়াজভাজা কেমন হবে, তা অনেকটাই নির্ভর করছে এটা কাটার উপর৷ চেষ্টা করুন সমানভাবে পেঁয়াজ কাটতে৷ যদি ছুরিতে না পারেন গ্রেটারে গ্রেট করে নিন৷ যত সমান মিহি করে কাটবেন, তত মুচমুচে হবে ভাজা৷

সব সময় পেঁয়াজ ভাজুন লো-মিডিয়াম আঁচে৷ কোনও সময় বেশি বা চড়া আঁচে পেঁয়াজ ভাজবেন না৷ তাহলে কিন্তু পুড়ে যাবে সাধের পেঁয়াজ ভাজা৷

ডুবো তেলে পেঁয়াজ ভাজুন৷ তেল একটু বেশি লাগবে ঠিকই৷ কিন্তু স্বাদ মুচমুচে হবে এবং পেঁয়াজ পুড়েও যাবে না৷

পেঁয়াজ ভাজার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন৷ তাহলে পেঁয়াজ কখনওই কড়াই বা ফ্রাইং প্যানের গায়ে লেগে যাবে না৷ স্বাদও হবে মনের মতো৷

যে কোনও রান্নার মতো পেঁয়াজভাজা করার সময়ও ধৈর্য খুব প্রয়োজনীয়৷ ধৈর্য ধরে ভাজুন৷ পেঁয়াজভাজার স্বাদ ও রং হবে লা-জবাব৷