Tilapia Fish Vs Nilotica Fish: 'তেলাপিয়া' ভেবে 'নাইলোটিকা' মাছ খাচ্ছেন না তো? ভুল করলেই বাড়বে চাপ! কী দেখে চিনবেন? শরীরে কী হয় জানেন তো?

মাছ মাত্রেই বাঙালির প্রিয় পদ। কিন্তু কোন মাছ কিনবেন? প্রায়ই এই ভাবনায় বাজারে গিয়ে দিশেহারা হয়ে পড়েন বেশিরভাগ বাঙালিই। তবে অবাঙালি এমন কী বিদেশেও মাছের জনপ্রিয়তা কিছু কম নয়। কারণ এই খাবারের অত্যধিক পুষ্টি গুণ।

ইলিশ,বোয়াল, রুই কাতলার পাশাপাশি যে মাছগুলি প্রায়ই ঢুকে আসে গেরস্থের হেঁশেলে, তার মধ্যে একটি হল তেলাপিয়া। এটি অতি জনপ্রিয় একটি মাছ। পুষ্টিগুণেও কম যায় না বড় মাছেদের থেকে।

তবে একইসঙ্গে অনেকেই মনে করেন, এই মাছ খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। কিন্তু কেন এমন ভাবনা? আসলে এই ধারণার পিছনে রয়েছে অন্য একটি মাছের ভূমিকা। এটির নাম 'নাইলোটিকা'। এই মাছ খেলে কী হয়?

তেলাপিয়া এবং নাইলোটিকা দেখতে অনেকটা একই রকম। যদিও খুঁটিয়ে দেখলে, এই দুই মাছের পার্থক্য বুঝে নেওয়া যায়। তেলাপিয়ার শরীর গাঢ় রঙের এবং কোনও লম্বা দাগ নেই এই মাছের গায়ে। বরং একটু কালচে রঙের হয় এই মাছ।

অন্য দিকে নাইলোটিকা হল এমন একটি মাছ, যার চেহারা তেলাপিয়ার মতো হলেও রং অনেকটা আলাদা। এর রং একটু উজ্জ্বল। নাইলোটিকার সারা গায়ে, পুচ্ছ পাখনা পর্যন্ত লম্বা লম্বা দাগ দেখা যায়। এই বৈশিষ্ট্য দেখেই মাছটিকে আলাদা করে চিনতে পারা যায়।

দুই মাছই কিন্তু বাজারে আখছার তেলাপিয়া নামেই দেদার বিক্রি হয়। কিন্তু জানলে তাজ্জব হবেন এই দুই মাছ কিন্তু মানুষের শরীরের উপর এক ধরনের প্রভাব ফেলে না। দাম কম বলে এই জাতীয় মাছ গরিবের খাবার হিসাবে পরিচিত।

তেলাপিয়া সম্পর্কে বিজ্ঞানীরা বলেন, প্রাকৃতিক উপায়ে পুকুরে জন্মানো এই মাছ খুবই উপকারী হতে পারে। এতে নানা ধরনের গুণ থাকে। কিন্তু সমস্যা দেখা দেয়, চাষ করা মাছগুলি নিয়ে। বিশেষ করে নাইলোটিকার ক্ষেত্রে।

নাইলোটিকা হল বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই জেনেটিক্যালি মডিফায়েড। এরা খুব তাড়াতাডি় বাড়ে। এরা যখন ছোট থাকে, তখন এদের হরমোন দিয়ে সবগুলিকে ছেলে মাছে পরিণত করা হয়। বহু ক্ষেত্রে এদের খুবই নিম্নমানের খাবার দেওয়া হয়। এছাড়াও অধিক ঘনত্বে এদের চাষ করা হয়। ফলে এদের মধ্যে বোঁটকা গন্ধ থাকে।

অনলাইন স্বাস্থ্য-কোচিং প্ল্যাটফর্ম নিউট্রিসেন্সের তালিকাভুক্ত পুষ্টিবিদ এবং বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান, ওয়ালেরিয়াসবলেন, "যদিও মাছের নিয়মিত সেবন অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, তবে এটি রাখাও জরুরি যে কিছু কিছু মাছের পারদ বেশি হতে পারে এবং কিছু উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উদ্বেগ রয়েছে যা সম্ভাব্যভাবে এর সঙ্গে জড়িত"।

এই ধরনের মাছ খেলে হৃদরোগ, থেকে হাঁপানির মতো সমস্যা হতে পারে অনেকের। এসব মাছ খাওয়া মানেই হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কাও বেড়ে যাওয়া বলেও মনে করেন অনেকে।

এই মাছের শরীরে ডিবুটাইলিন নামের এক প্রকার রাসায়নিক জমা হয়। এটি হাঁপানি, মেদ ও অ্যালার্জির কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। এ ছাড়া এদের শরীরে ডাই-অক্সিন নামের আরও একটি উপাদান থাকে। এটিও শরীরে রোগ ডেকে আনতে পারে। তাই আগেই সতর্ক হন, দেখে বুঝে বাড়ি আনুন পছন্দের মাছ তেলাপিয়া।