Constipation Problem Solve: স্বাদে অনবদ্য, সর্দি-কফ উপড়ে দেবে, সকালে ভরভর করে পেট হবে সাফ, কী এই 'secret সুইট'?

দক্ষিণ ২৪ পরগনার সুন্দরবনের প্রত্যন্ত এলাকায় চৈত্র মাসের শেষে এবং বৈশাখের শুরুতে তাল গাছের রস দিয়ে বিশেষ,পদ্ধতিতে তালের পাটালি গুড় তৈরি করে শিউলিরা যা খুব প্রসিদ্ধ এবং খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।

তবে স্বাদে নয় নানা উপকারি গুণে সমৃদ্ব এই তালের পাটালি। এই গুড় আমাদের শরিরের হিমোগ্লোবিন বাড়াতেও সাহায্য করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখে, শরীরের তাপ বৃদ্ধি করে আবার পাকস্থলিকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে।

এ প্রসঙ্গে বিশিষ্ট চিকিৎসক জে এন হালদার জানান আমাদের শরীরের জন্য তাল পাটালি অনেক উপকারী তাই এই গ্রীষ্মের সময় আমাদের নিয়মিত তাল পাটালি খাওয়া উচিৎ। তবে তার জন্য চাই ভেজালমুক্ত ভাল মানের তালের পাটালি।

এখন ঘরে ঘরে ডায়াবেটিস রোগী আর এই সমস্ত ডাইবেটিস রোগীর জন্য অত্যন্ত উপকারী এই তালের পাটালি। যাদের ডাইবেটিসের সমস্যা আছে তারাও কিন্তু এই চিনির বদলে এই তালের গুড় নিয়মিত খেতে পারে। এতে সুগার তো বাড়েই না উল্টে ডাইবেটিস থেকেও অনেকটাই রক্ষা পাওয়া যায়।

যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে তারা নিয়মিত তালে পাটালি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হবে। ঠান্ডা ও কফের তীব্রতা থেকে মুক্তি পেতে উষ্ণ গরম জলে তালের পাটালি মিশিয়ে খান কিংবা চায়ে চিনির পরিবর্তে তাল পাটালি ব্যবহার করুন এতে অনেক উপকার পাবেন।

কীভাবে খাবেন এই তালের গুড়? শুধুই খাওয়া ‌যায় রুটি বা মুড়ি দিয়ে , যে কোনও ধরনের পিঠা পায়েস সিমুই ছাড়াও এই গরমে তালের গুড় দিয়ে আপনি শরবত বানিয়েও খেতে পারেন।