King of Dal: শুষে নেয় শরীরে ‘৩ দোষ’! জব্দ করে ডায়াবেটিস, হাই ব্লাডপ্রেশারকে! চিনুন ‘ডালের রাজা’-কে!

ডাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। নিরামিষাশীদের জন্য ডাল আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়। অনেক ধরণের ডাল আছে, কিন্তু আপনি কি ডালের রাজার নাম জানেন? মুগ ডালকে ডালের রাজা বলা হয়।

স্বাদ, পুষ্টি এবং হজমের দিক থেকে এই ডালকে সেরা বলে মনে করা হয়। আয়ুর্বেদে, মুগ ডালকে ত্রিদোষ ধ্বংসকারী বলা হয়। এটি তিনটি দোষ - বাত, পিত্ত এবং কফ - ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষমতা রাখে। এটি সকল বয়সের মানুষের জন্য নিরাপদ এবং উপকারী। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। এই সমস্ত উপাদান শরীরে শক্তি সরবরাহ, পেশী শক্তিশালীকরণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়ক। এই ডাল হালকা এবং সহজে হজমযোগ্য, তাই এটি পাচনতন্ত্রকে শিথিল করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। মুগ ডালের গ্লাইসেমিক সূচক কম, যার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো বলে মনে করা হয়।

মুগ ডালের ফাইবার এবং প্রোটিন আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করায়, যার কারণে আপনি বারবার ক্ষুধার্ত বোধ করেন না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। মুগ ডাল হৃদযন্ত্রের জন্যও উপকারী, কারণ এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মুগ ডালে অ্যাঞ্জিওটেনসিন নামক এনজাইম পাওয়া যায়, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ছত্রাকের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, ট্রিপসিনের মতো এনজাইম পাচনতন্ত্রকে মসৃণ রাখতে সহায়ক। এটি প্রমাণ করে যে মুগ ডাল কেবল ঐতিহ্যগত দৃষ্টিকোণ থেকে নয়, বৈজ্ঞানিকভাবেও অত্যন্ত উপকারী।

মুগ ডাল শরীরকে বিষমুক্ত করতে এবং রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে। এটি ত্বকের উন্নতি এবং চুল শক্তিশালী করার জন্যও পরিচিত। এতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে, অন্যদিকে ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের বিকাশের জন্য অপরিহার্য।