Fiber Rich Seed: হাই ফাইবার বীজ, জলে গুলে খেলে 'রাতারাতি' চর্বি ঝরবে, পুষ্টিতে খামতি হবে না বিন্দুমাত্র

কর্মব্যস্তময় জীবনে যুগে অধিকাংশ মানুষই এখন ফিটনেস নিয়ে যথেষ্ট তৎপর।কর্মব্যস্ত জীবনে শরীর চর্চার সুযোগ খুব বেশি না-থাকলেও ডায়েটের ব্যাপারে একদম নো কমপ্রোমাইজ। আর এ যুগের ডায়েট প্ল্যানে ভালভাবেই নিজের জায়গা পাকা করে নিয়েছে চিয়া বীজ। চিয়া হলএকটি গাছের বীজ। উদ্ভিদটির বৈজ্ঞানিক নাম 'সালভিয়া হিসপানিকা'। (সৌভিক রায়)

মধ্য এবং দক্ষিণ মেক্সিকো, গুয়াতেমালায় এই গাছটি বহুল পরিমাণে হয়।বিশিষ্ট ডাক্তার সুব্রত চক্রবর্তী জানান ‘‘চিয়া বীজের গুণ অনেক। এতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এতে প্রচুর ডায়েটরি ফাইবার, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এবং খনিজ, যেমন ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে পরিপূর্ণ।

বর্তমান প্রজন্মে চিয়া বীজের বিপুল চাহিদার কথা মাথায় রেখে, এই বীজের চাষ করে ভাল উপার্জনে আশার দিন গুনছেন বীরভূমের লালমাটি শহর বোলপুরের চাষিরা। বোলপুর ব্লক কৃষি দফতরের সহযোগিতায় সুদূর কর্ণাটক থেকে বীজ এনে চিয়া বীজ চাষ শুরু করেছেন একসঙ্গে চারজন চাষি। অল্প জল, স্বল্প খরচেই এই চাষ করা যায়, উপার্জনও ভালো হয়। তাই গতানুগতিক ধান, আলু, সর্ষে চাষ ছেড়ে নতুন চাষে আগ্রহী হচ্ছেন চাষিরা।

বীরভূমের বোলপুর ব্লক কৃষি আধিকারিক শেখ জসীমউদ্দিন জানান, "যত দিন যাচ্ছে আবহাওয়ার পরিবর্তনের ফলে বৃষ্টিপাত কমে গিয়েছে। বৃষ্টিপাতের মূল কারণ পরিবেশ দূষণ।তবে শুষ্ক মাটিতে এই চাষ হয়।তাই প্রাথমিক ভাবে আপাতত চারজন কৃষককে দিয়ে চিয়া বীজ চাষের প্রবর্তন করেছি।ঠিকমতো ফলন হলে এক-একজন ৩৫ থেকে ৪০ হাজার টাকা উপার্জন করতে পারবেন।চিয়া বীজের বাজারদর ভালো।চাষিরাও আগ্রহ দেখিয়েছেন।তাই আমরা চাষের জন্য সহযোগিতা করছি।"

এক থেকে দুই বার লাঙল বা ট্রাক্টরের মাধ্যমে জমি চষতে হয়। ধান জমির মতজমি জলপূর্ণ করতে হয় না। অল্প ভেজা ভেজা উর্বর জমিতে বীজ ছড়িয়ে দিতে হয়। বিঘা প্রতি আটশো গ্রাম থেকে এক কেজি বীজ ছড়িয়ে দিতে হয়।

অঙ্কুরোদগমের কিছুদিন পর অল্প জল দিতে হয়। বেশি সেচ লাগে না সাড়ে তিন থেকে চারমাসের মধ্যে ফলন হয়। তাই এবার আপনি অতিরিক্ত উপার্জনের আশা যদি করে থাকেন তাহলে এই বীজ চাষ করতে পারেন।