Breakfast Recipe: সকালে খেলে আর খিদেই পাবে না, আশ্চর্য এই প্রাতরাশ বানাতে লাগে মাত্র ৪টি উপকরণ

ঘুম থেকে উঠে একটা নতুন দিন শুরু করার আগে খানিকটা শক্তির জোগান দিতেই হয় শরীরে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রাতরাশের কোনও বিকল্প নেই। শরীর সুস্থ রাখতে এমনকী, ওজন কমাতেও সকালবেলার খাওয়াদাওয়ার দিকে জোর দেওয়া দরকার।

তবে শুধু তো স্বাস্থ্য নয়। সঙ্গে স্বাদের কথাও ভাবতে হয়। অন্তত, তেমনই করে থাকেন ভারতীয়রা।

রাজস্থানের ভিলওয়াড়া প্রদেশের স্বাদপ্রেমীরা মজেছেন এক দারুন প্রাতরাশের স্বাদে। শহরের প্রতিটি কোণে এই নিয়ে আলোচনা শোনা যায় আজকাল।

থেপলা এমন একটি গুজরাতি খাবার যা একদিন তৈরি করলে অনায়াসে সংরক্ষণ করে রাখা যায় প্রায় ৮ দিন। আসলে আহমেদাবাদ থেকে ভিলওয়াড়া শহরে এসেছে এই বিশেষ স্বাদের বাহার।

ভিলওয়াড়া শহরের রাধা কৃষ্ণ কলোনিতে ‘গুজরাত খামন’ নামে একটি খাবারের দোকান চালান শ্যামলাল আগরওয়াল।

তিনি বলেন, ‘আমরা প্রায় ৫০ বছর ধরে গুজরাতের আহমেদাবাদে বাস করেছি। তারপরই মনে হল আমার নিজের জেলাতেও যদি পৌঁছে দেওয়া যায় গুজরাতের এই স্বাদ, তারপরই দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নিই। তাই রাজস্থানে নিজের শহরে গুজরাতের পণ্য বিক্রি শুরু করেছি।’

মূলত, মেথি, বেসন এবং ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এই বিশেষ প্রাতরাশ। তাই নিয়মিত প্রাতরাশে কচুরি-সিঙারার থেকেও বেশি উপকারী। সব থেকে বড় কথা, একবার তৈরি করলে প্রায় সপ্তাহ খানেক একই রকম থাকে এই খাবার। প্রায় ৮ দিন পর্যন্ত এই খাবার নষ্ট হয় না, বলে দাবি। শুধু তাই নয়, সকালবেলা থেপলা খেয়ে নিলে সারাদিনে আর খিদে পাওয়ার সম্ভাবনাই নেই।

দিনে ৫০০ থেপলা—শ্যামলাল জানান, ভিলওয়াড়ায় এতদিন থেপলা বানানোর মতো কোনও কারিগর ছিলেন না। তাঁরাই এর স্বাদ প্রথম এনেছেন। মানুষও তা গ্রহণ করেছে। প্রতিদিন প্রায় ৫০০ থেপলা তৈরি হয় বলে দাবি তাঁর।