Vegetables Cleaning Tips: তীব্র ডায়রিয়া, ১৪দিনে ৪ কেজি ওজন কমল হৃতিকের প্রেমিকার, সবজি-ফল ভাল করে না ধুয়ে খেলে এই বিপদে আপনিও পড়বেন! রইল টিপস

ময়লা, ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক সহজেই শাকসবজি ও ফলের গায়ে, বিশেষ করে সবজিতে লেগে যায়। এই শাকসবজি ও ফলমূল বাইরে থেকে তাজা মনে হতে পারে, কিন্তু যদি সেগুলো সঠিকভাবে ধোয়া না হয়, তবে তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এগুলো থেকে পেটের সংক্রমণ, ডায়রিয়া, খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং কখনও কখনও ত্বকের অ্যালার্জিও হতে পারে।

শাকসবজি ও ফল ধোয়ার সময় মানুষ প্রায়শই ছোটখাটো ভুল করে থাকে, যা তাদের স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। আপনি যদি প্রায়শই তাড়াহুড়ো করে এগুলো ধুয়ে সংরক্ষণ করেন, তবে এখন থেকেই সতর্ক হন। শাকসবজি ও ফল ধোয়ার সময় কোন ভুলগুলো এড়িয়ে চলতে হবে এবং কোন গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শগুলো মেনে চলতে হবে, তা জেনে নেওয়া যাক।

অল্প জলে ধোয়া: শাকসবজি ও ফলের গায়ের ময়লা এবং কীটনাশক সহজে ওঠে না। অনেকে তাড়াহুড়ো করে শুধু চলমান জলের নিচে ধুয়ে নেন, কিন্তু এতে সব ময়লা দূর হয় না। সঠিক পদ্ধতি হলো, চলমান জলের নিচে অন্তত ১ থেকে ২ মিনিট ধরে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া। এতে উপরিভাগের বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া এবং ধুলো দূর হয়ে যাবে।

ভেজা ফল সরাসরি ফ্রিজে রাখা: এটি একটি সাধারণ ভুল। আমরা যখন ফল ও সবজি ধুয়ে না শুকিয়ে সরাসরি ফ্রিজে রাখি, তখন সেগুলোতে আর্দ্রতা থেকে যায়। এই আর্দ্রতা ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ফলে, ফল ও সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং খাওয়ার অযোগ্য হয়ে পড়ে। তাই, ফ্রিজে রাখার আগে সবসময় একটি শুকনো কাপড় দিয়ে সেগুলো মুছে নিন অথবা খোলা বাতাসে শুকিয়ে নিন।

লবণ বা ভিনেগার ব্যবহার করা: শুধু জল দিয়ে ধুয়ে নিলেই যথেষ্ট নয়। ফল ও সবজি ভালোভাবে জীবাণুমুক্ত করতে আপনি লবণ বা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। এক বাটি জলে আধা চা চামচ লবণ বা সামান্য ভিনেগার মিশিয়ে তাতে সবজিগুলো ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এতে ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক এবং ময়লা দূর হবে। এটি একটি খুব সহজ এবং কার্যকরী ঘরোয়া প্রতিকার।

সাবান বা ডিটারজেন্টের ব্যবহার: কিছু লোক ভুলবশত শাকসবজি ও ফলমূল পরিষ্কার দেখানোর জন্য সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে থাকেন। তবে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, কারণ এর অবশিষ্টাংশ খাবারের মাধ্যমে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। এর ফলে পেট ব্যথা, অ্যালার্জি এবং আরও নানা ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। তাই, মনে রাখবেন, এগুলো কখনোই সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করবেন না।

কাটার পর ধোয়া: বর্ষাকালে এই ভুলটি অত্যন্ত ক্ষতিকর হতে পারে। শাকসবজি ও ফল কাটার পর ধুলে সেগুলোর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং ব্যাকটেরিয়া দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে। কাটার আগে সবসময় সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এতে সেগুলোর পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমবে।

স্বাস্থ্যকর পরামর্শ: শাকসবজি ও ফল কেনার সাথে সাথেই ধোয়া থেকে সর্বদা বিরত থাকুন; পরিবর্তে, খাওয়ার আগে ধুয়ে নিন। এগুলি বেশিক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখা এড়িয়ে চলুন; এতে এদের পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে। জৈব ভিনেগার ব্যবহার করা শ্রেয় বলে মনে করা হয়, কারণ এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। আপনার বাড়িতে ছোট শিশু বা বয়স্ক ব্যক্তি থাকলে, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে বাড়তি মনোযোগ দিন, কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল থাকে।

এই সময়ে সামান্য অসাবধানতাও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। শাকসবজি ও ফলমূল ধোয়ার সময় উপরের পরামর্শগুলো অনুসরণ করুন এবং উল্লেখিত ভুলগুলো এড়িয়ে চলুন। এটি কেবল আপনার খাবারকেই স্বাস্থ্যকর রাখবে না, আপনার পরিবারকেও অসুস্থতা থেকে রক্ষা করবে।

উল্লেখ্য বলিউড অভিনেতা হৃতিক রোশনের প্রেমিকা সাবা আজাদ অত্যন্ত অসুস্থ। গত কয়েকদিন খুব কষ্টে কেটেছে সাবার, কারণ তাঁর পেটে সমস্যা, যা এতটাই মারাত্মক হয় ওঠে যে তাঁকে হাসপাতালে ভর্তি হতে হয়। সাবা আজাদ 'সাইক্লোস্পোরা কায়েটানেনসিস' নামক একটি রোগে আক্রান্ত হয়েছেন, যার কারণে তাঁকে হাসপাতালে ভর্তি হতে হয়েছে। এর ফলে মাত্র ১৪ দিনে তাঁর ৪ কেজি ওজন কমে যায়।

সাইক্লোস্পোরা কায়েটানেনসিস (Cyclospora cayetanensis) হল একটি অণুবীক্ষণিক পরজীবী, যা মানুষের অন্ত্রে সংক্রমণ ঘটায় এবং এর ফলে সাইক্লোস্পোরিয়াসিস (Cyclosporiasis) নামক জলবাহিত বা খাদ্যবাহিত রোগ হয়। এটি সাধারণত দূষিত জল বা খাদ্যের মাধ্যমে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে। এর সাধারণ উপসর্গ তীব্র জলের মতো ডায়রিয়া (Watery diarrhea), পেটে ব্যথা ও খিঁচুনি, বমি বমি ভাব ও বমি, অতিরিক্ত ক্লান্তিবোধ ও পেশিতে ব্যথা, দ্রুত ওজন কমে যাওয়া এবং খিদে কমে যাওয়া, জ্বর বা ফ্লু-এর মতো উপসর্গ৷ ফলে যে কোনও ফল বা সবজি খাওয়ার আগে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং নিজের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখুন৷

Disclamer: এই মতামত News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ প্রচলিত ধারণার ভিত্তিতেই এই প্রতিবেদন৷ সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন৷