Summer Diet: 'দুধের স্বাদ ঘোলে'... গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে ঘোলের বিকল্প নেই! রোজ খেলে কী হয় জানেন?

যা গরম পড়েছে, তাতে শুধু জল খেয়ে তো সাধ মিটছে না। তাই তীব্র দাবদাহের হাত থেকে মুক্তি পেতে ঘোল, লস্যি, ছাঁচ-- এ সব পানীয়ের উপরই ভরসা রেখেছেন।

অনেকে আবার গরম কাল জুড়েই টক দই দিয়ে ভাত খান। কিন্তু অনেকেই হয়তো জানেন না টক দই দিয়ে বানানো ঘোল, টক দইয়ের চেয়েও বেশি সহজপাচ্য। আয়ুর্বেদও বলছে, ঘোল যে শুধু হজমে সহায়ক, তা নয়, পেটের যে কোনও সমস্যাতেই ঘোল খাওয়া যায়।

পুষ্টিবিদ সর্বাণী শিকদারের মতে, দই দিয়ে বানানো হলেও ঘোলে যে হেতু জলের পরিমাণ বেশি থাকে তাই তা আরও অনেক বেশি সহজপাচ্য হয়ে ওঠে। অন্যদিকে, 'ফার্মেন্টেড' খাবার, দই খেলে পাকস্থলীর সমস্যা বেড়ে গেলেও যেতে পারে।

শরীরের জন্য কতটা উপকারী লস্যি?

অম্বল, বুক জ্বালা, বদহজমের মতো সমস্যা আজকাল ঘরে ঘরে। ঘোল কিন্তু এই সমস্যাগুলি থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। খাওয়ার পর এক গ্লাস দইয়ের ঘোল অম্বলের সমস্যার দাওয়াই হতে পারে।

রোগা হতে গিয়ে কত পরিশ্রমই না করেন অনেকে। কিন্তু ঘোল খেয়েও রোগা হওয়া যায়, তা কি জানতেন?

ক্যালশিয়াম, মিনারেলস, ভিটামিনস সমৃদ্ধ দইয়ের ঘোলে ফ্যাট নেই বললেই চলে।

এক গ্লাস ঘোল খেলে পেটও অনেক ক্ষণ ভরা থাকে। ফলে বার বার খাওয়ার প্রবণতাও কমে।

ঘোলে রয়েছে মিনারেলস, ভিটামিন বি, পটাশিয়াম, উচ্চ প্রোটিন। এতগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদান সমৃদ্ধ ঘোল শরীরে ভিটামিন-সহ বাকি উপাদানগুলির ঘাটতি পূরণ করে।