Spicy Food Side Effects: লঙ্কার ঝালেই লুকিয়ে বিপদ, বাড়ে বুকজ্বালা, আলসার, হৃদরোগের ঝুঁকি, সতর্ক করলেন বিশেষজ্ঞরা

শুকনো লঙ্কা রান্নায় স্বাদ এবং উষ্ণতা যোগ করে, ভারতীয় রন্ধনশৈলীর এক অবিচ্ছেদ্য অংশও, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পেট, ত্বক এবং হৃদরোগের ক্ষতি হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে হলে অল্প করে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

প্রত্যেক ভারতীয় রান্নাঘরে লঙ্কাগুঁড়ো থাকবেই, এটা ভারতীয় রন্ধনশৈলীর প্রাথমিক এবং অপরিহার্য মশলাগুলোর মধ্যে অন্যতম। খাবারে স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধ সবই যোগ করে। ক্যাপসাইসিন যৌগ লঙ্কাকে ঝাল করে তোলে। তাই অল্প পরিমাণে খাওয়া হলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে, যা বিপাক বৃদ্ধি করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।

ক্যাপসাইসিন শরীরে তাপ উৎপন্ন করে এবং এমনকি সাময়িকভাবে ক্যালোরি পোড়াতেও সাহায্য করতে পারে। কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে, তখন তা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে, বিশেষ করে পাচনতন্ত্রের উপরে বাজে প্রভাব ফেলে।

অত্যধিক লঙ্কাগুঁড়ো পেটের আস্তরণে সমস্যা তৈরি করতে পারে, যার ফলে বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স, ফোলাভাব এবং এমনকি পেটের আলসারও হতে পারে। কিছু লোকের ক্ষেত্রে এটি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং পূর্বে বিদ্যমান হজম সমস্যাগুলিকে আরও খারাপ দিকে নিয়ে যেতে পারে।

মশলাদার খাবার অতিরিক্ত খেলে ডাইরিয়া, বমি বা পেটে ব্যথা হতে পারে। IBS বা IBD আক্রান্ত ব্যক্তিদের মশলাদার খাবার সম্পর্কে অতিরিক্ত সতর্ক থাকা উচিত।

কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, দীর্ঘ সময় ধরে প্রচুর পরিমাণে লঙ্কা খেলে পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

উচ্চ মাত্রায় ক্যাপসাইসিন পাকস্থলী, খাদ্যনালী এবং কোলনের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। যদি কারও প্রতিদিন অতিরিক্ত মশলাদার খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তাহলে এখনই সময় সেই অভ্যাস বদলানোর!

লঙ্কাগুঁড়ো ত্বক, ঠোঁট এবং গলায় জ্বালাপোড়ার কারণও হয়ে উঠতে পারে। কারও কারও ক্ষেত্রে এটি ত্বকে লালচেভাব, চুলকানি বা হালকা ফোলাভাব সৃষ্টি করে। মশলাদার খাবার খাওয়ার পর মুখ এবং গলায় জ্বালাপোড়া বা ফোলাভাব স্বাভাবিক, তবে ঘন ঘন অস্বস্তি সংযত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

অত্যধিক লঙ্কাগুঁড়ো শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে অতিরিক্ত ঘাম নিঃসরণ এবং মুখ লাল হয়ে যেতে পারে। গরম আবহাওয়ায় বা শারীরিক পরিশ্রমের পরে এটি মাথা ঘোরা বা এমনকি জলশূন্যতাও অনুভব করাতে পারে।

যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ বা আসন্ন অস্ত্রোপচার রয়েছে তাঁদের অতিরিক্ত লঙ্কাগুঁড়ো এড়িয়ে চলা উচিত। ক্যাপসাইসিন নির্দিষ্ট ওষুধের প্রতিক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করতে পারে।

সঠিক পরিমাণে খেলে লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা দুই দেয়। কিন্তু প্রতিদিন বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে এটি উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা পরিমিত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন- মশলা নিশ্চয়ই উপভোগ করতে হবে, কিন্তু বেশি খেয়ে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করা উচিত নয়।