Tamarind Demand: তেঁতুলের দাম এত? টমেটোর আকালে হঠাৎই তেঁতুলের দাম চড়ছে হুহু করে, চমকে যাবেন

তেঁতুলের দাম বাড়ছে লাফিয়ে লাফিয়ে! অনেকেই বুঝতে পারছেন না, ঠিক কেন এ ভাবে তেঁতুলের দাম বাড়ছে৷ কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এর পিছনে একমাত্র কারণ টমেটো৷ হ্যাঁ, তেঁতুলের দাম বৃদ্ধির কারণ টমেটো৷

তাঁরা বলছেন, টমেটো বাদে লেবু ও তেঁতুল ভারতের বিভিন্ন অংেশ বহুল ব্যবহৃত হয়৷ টমেটোর দাম আকাশ ছোঁয়া হওয়া হওয়ায় অনেকেই টকের স্বাদ পেতে তেঁতুলের দিকে ঝুঁকেছেন, আর তাতেই তেঁতুলের চাহিদা বেড়েছে হুহু করে৷

মূলত দক্ষিণ ভারতে রান্নায় তেঁতুলের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি৷ সেখানে প্রায় সমস্ত রান্নাতেই তেঁতুলের ব্যবহার করা হয়৷ সেখানে টমেটোর বদলি হিসাবে তেঁতুল অনেকে তুলে নিয়েছেন পাতে৷ পাশাপাশি, বাংলাতেও তেঁতুলের বহু ব্যবহার আছে৷

কত দাম হয়েছে তেঁতুলের? বলা হয়েছে, আগে, মানে টমেটো সংকট তৈরি হওয়ার আগে কেজি প্রতি তেঁতুল বিক্রি হচ্ছিল ৮০ থেকে ২০০ টাকার মধ্যে৷ সেটাই হঠাৎ করে ফারাক হয়ে গিয়েছে ৪০ টাকার৷ সর্বনিম্ন দাম এখন বেড়ে হয়েছে ১২০ টাকা৷

গত বছরের থেকে এ বছরে টমেটোর দাম ৪০ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, কিন্তু তার পাশাপাশি, তেঁতুলের এমন মূল্যবৃদ্ধি নতুন করে আশঙ্কা তৈরি করছে৷ তা হলে কী টক জাতীয় দ্রব্য এ বার বাদের তালিকায় রাখতে হবে মধ্যবিত্তকে, আশঙ্কা বাড়ছে তা নিয়ে৷