Sauce in Blood Sugar & High Blood Pressure: ব্লাড সুগার, হাই ব্লাড প্রেশারে কি সস খাওয়া যায়? সস খেলে কতটা বাড়বে ডায়াবেটিস, প্রেশার? জানুন

রান্নায় স্বাদ বাড়িয়ে তোলে নানারকম সসের সংযোজন। সাধারণ খাবার সসের স্পর্শে সুস্বাদু ও মুচমুচে হয়ে ওঠে ঠিকই। কিন্তু সসের প্রয়োগ সব সময় স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে।

সস বেশি খেলে বাড়তে পারে ওজন। পাশাপাশি ব্লাড সুগার থাকলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাবে। বলছেন পুষ্টিবিদ লিন গ্রিয়েগার।

বাড়িতে হোক বা বাইরে, যে কোনও স্ন্যাক্সের সঙ্গে টম্যাটো কেচআপ দেদার খাওয়া হয়। এই সসে হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ দেওয়া থাকে প্রচুর। তার জন্য মিষ্টি স্বাদ আসে। অতিরিক্ত শর্করা দ্রুত বেড়ে যায় রক্তে।

টম্যাটোতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক লাইকোপেন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট আছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লাইকোপেনে প্রচুর স্বাস্থ্যকর উপকারিতা আছে। কিন্তু সস তৈরির সময় কর্ন সিরাপ দেওয়া হয় বলে লাইকোপেনের উপকারিতা চাপা পড়ে যায়।

ক্রিমি স্যালাড ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত সুগার, স্টার্চি কর্ন সিরাপ, সোডিয়াম, প্রেজারভেটিভস, স্যাচিওরেটেড ফ্যাট থাকে প্রচুর পরিমাণে। স্যালাডের ক্ষেত্রে লোফ্যাট, লোক্যালরি, লোসুগার-এর উপাদান বেছে নিতে হবে।

২ টেবিল চামচে Creamy Ranch Dressing-এ ১৪৫ ক্যালরি, ৩২৮ ক্যালরি সোডিয়াম, ১৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এর ফলে সুস্থতার ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যাবে।

১০০০ মিলিগ্রাম সয় সসে সোডিয়াম থাকে প্রচুর পরিমাণে। এর ফলে হাই ব্লাড প্রেশার রোগীদের জটিলতা বাড়তে পারে। তাছাড়া সয় সস ডায়েটে থাকলে হার্টের সমস্যা জটিল হতে পারে। হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

ভিনিগারেও ক্যালরি, সোডিয়াম, কর্ন সিরাপ, ভেজিটেবল অয়েল থাকে। ফলে ভিনিগারও ডায়াবেটিকদের খেতে হবে পরিমিত পরিমাণে।