Roti Tips: ঘি না মাখন! কোনটা দিয়ে রুটি খাওয়া বেশি উপকারী? রুটির সঙ্গে এগুলো যোগে যা ঘটে...! বিশেষজ্ঞ যা জানালেন

বেশিরভাগ ভারতীয় বাড়িতে আমরা ঘি দিয়ে রুটি খাই। হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় মাখন দিয়ে রুটি পরিবেশন করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে, কিছু মানুষ দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে পড়েন যে ঘি দিয়ে রুটি খাবেন নাকি মাখন দিয়ে?

ভারতে ঘি খাওয়ার ঐতিহ্য হাজার হাজার বছরের পুরনো। ঘি কেবল স্বাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল বলে মনে করা হয়। ঘি মস্তিষ্ক, হাড় এবং হজমশক্তি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

মাখন খাওয়ার প্রবণতা বিদেশ থেকে ভারতে এসেছে। ভারতে, মানুষ কাঁচা মাখন খেত কিন্তু তারা কেবল সাদা, তাজা মাখন খেত। মানুষ ঘি দিয়ে রুটি খেতে পছন্দ করত।

ডায়েটিশিয়ানদের মতে, ঘি দিয়ে রুটি খাওয়া বেশি উপকারী। ঘি-এর ধোঁয়া বিন্দুও মাখনের তুলনায় বেশি। যেখানে ঘি এবং মাখন উভয়েরই সমান পরিমাণে ফ্যাট এবং ভিটামিন থাকে।

মাখনে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অতিরিক্ত মাখন খেলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ঝুঁকি বেড়ে যায়। কখনও কখনও প্রক্রিয়াজাত বা নকল মাখন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তবে, নকল ঘিও ক্ষতি করে।

পুষ্টিবিদ প্রশান্ত দেশাই মতে, ঘি রুটি গ্লাইসেমিক সূচক কমায়। ঘি পেট ভরায়। এছাড়াও, ঘিতে রয়েছে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যা ওজন কমাতে, হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং ভাল কোলেস্টেরল বজায় রাখতে সাহায্য করে। (Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷)