Rui Mach: গুণে ঠাসা, দামেও সস্তা, ভাতের পাশে রুই মাছ বাঙালির একেবারে মনপসন্দ, কত বড় মাছের পিস খেলে সবচেয়ে লাভ জানেন

রুই মাছ খাচ্ছেন। কিন্তু জানেন কত ওজনের রুই সব থেকে বেশি টেষ্টি! কী বলছেন বিক্রেতারা জানুন পরামর্শ

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আর বাঙালির প্রিয় অন্যতম হল রুই মাছ। আর রুই মাছ শুধু ভাজা খাওয়া নয়, এই মাছের ঝাল ঝোল সব কিছুই হয়। আর যা বাঙালির অত্যন্ত খুব প্রিয় মাছ হিসেবেই পরিচিত।

যে কোনও বাঙালির গৃহস্হ বাড়ির অনুষ্ঠান হোক বা সামাজিক কাজ তাতে সর্বত্রই রুই মাছের বেশ চল আছে। তবে মাছ বিক্রেতারা জানাচ্ছেন কত ওজনের রুই মাছ নিলে তা টেষ্টি হবে সেটা আগে জানা দরকার।

অনেকেই মনে করে থাকেন যত বড় সাইজের রুই মাছ বাজারে পাওয়া যাবে তত টেষ্টি হবে। কিন্তু বিক্রেতারা জানাচ্ছেন, এটা সম্পুর্ণ ভাবেই ভুল ধারণা। রুই মাছ কতটা টেষ্টি হবে তা নির্ভর করছে ওজনের ওপর।

ছোট থেকে বড় সাইজের রুই মাছ পাওয়া যায়। চারা পোনা থেকে শুরু করে ৫কেজি বা তারও বেশি ওজনের পাওয়া যায়।

মাছ বিক্রেতা ধানু কৈবর্ত্ত্য জানান, যে সব মাছের ওজন ১কেজি ২৫০ থেকে দেড় কেজি সেই সব রুই মাছ খেতে খুব সুস্বাদু হয়। তবে বেশি ওজনের রুই মাছ ওতটা টেষ্ট ভাল হয় না।