Rice Cooking Tips: ভাত রাঁধলেই গলে যাচ্ছে? ৩ সহজ দেশি টোটকায় গলা ভাত হবে ঝরঝরে

বাঙালি মানেই ভেতো বাঙালি! ভাত ছাড়া বাঙালির মুখে খাবার রোচে না! কিন্তু ভাত রান্না মোটেও সহজ নয়! বেশ কঠিন বৈকি! শুধু ভাত হলেই তো হল না! ভাত হতে হবে ঝরঝরে! আর এই ঝরঝরে ভাত বানানো মুখের কথা নয়!

সামান্য ভুলেই ভেস্তে যায়! একটু সময়ের এদিক-ওদিক বা জলের পরিমাপ ঠিক না হলেই ভাত যায় গলে! আর তখনই মুখ ভার! তবে ভাত বেশি সেদ্ধ হয়ে গেলে কী ভাবে তা ফের ঝরঝরে করবেন? রইল সেই ৩ টোটকা।

ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিয়ে মাইক্রোওয়েভে মিনিট দুয়েক ঘুরিয়ে নিন। মাইক্রোওয়েভ ভাতের অতিরিক্ত জল টেনে নেবে, ভাত হয়ে যাবে ঝরঝরে

ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে, তার উপর তিন-চারটি পাউরুটি টুকরো করে রেখে দিন। এ বার পাত্রটির ঢাকা বন্ধ করে ফের গ্যাসের আঁচে মিনিট দুয়েক রেখে নিন। পাউরুটি ভাতের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত জল শুষে নেবে।

ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিয়ে সেই পাত্রে একটি ছোট বাটি করে নুন রেখে পাত্রটির মুখ ঢেকে দিন। ভাতের মধ্যে থাকা বাড়তি জল শুষে নেবে নুন।