Health Tips: সাবধান! দ্বিতীয়বার গরম করলেই 'বিষ' এই ৫ খাবার! দেখে নিন তালিকা

আজকাল বেশিরভাগ মানুষের জীবনযাত্রা অত্যন্ত কর্মব্যস্ত হয়ে পড়েছে। তার ফলে অনেক সময় খাবার রান্না করার পর গরম খেতে না পেরে ফ্রিজে রেখে দেন অনেকে।

.সাধারণত অফিস থেকে ফিরে এসে খাবার গরম করে সেই খাবার খেয়ে নেওয়া হয়। আপনিও নিশ্চয়ই অনেকবার এমন করেছেন। এমন অভ্যাস আমাদের সবার কাছে স্বাভাবিক মনে হলেও এই অভ্যাসটি স্বাস্থ্যের জন্য কিন্তু মোটেও ভাল নয়।

কিছু খাবার আছে যেগুলি গরম করলে তাদের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এগুলি খেলে উপকারের পরিবর্তে শরীরের ক্ষতি হয় বেশি। আপনিও যদি এটি করেন, তাহলে জেনে নিন ঠিক কী কী হতে পারে এর ফলে। আসুন জেনে নেই কোন সেই ৫টি খাবার যা পুনরায় গরম করার পর খাওয়া কখনও উচিত নয়।

আলু: আলুতে স্টার্চ থাকে, যা পুনরায় গরম করলে ভেঙে যায় এবং টক্সিন তৈরি করতে পারে। এই টক্সিন পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি হতে পারে।

ডিমের ডিমে প্রোটিন থাকে, যা পুনরায় গরম করলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, যার লক্ষণগুলি হল ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং জ্বর।

পালং শাক পালং শাক থেকে তৈরি খাবার পুনরায় গরম করার পর খাওয়া উচিত নয় কারণ পালং শাকে নাইট্রেট থাকে যা আবার গরম করলে নাইট্রোসামিনে রূপান্তরিত হয়। নাইট্রোসামিন একটি কার্সিনোজেন।

পালং শাকের মধ্যে নাইট্রেটের পরিমাণ সাধারণত কম থাকে, কিন্তু যখন এটি পুনরায় গরম করা হয়, তখন এটি নাইট্রোসামাইনে রূপান্তরিত হওয়ার কারণে বেশি সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। অতিরিক্ত পরিমাণে নাইট্রোসামিন গ্রহণ করলে পাকস্থলী, ফুসফুসের ক্ষতি এবং স্তন ক্যান্সারের মতো ঝুঁকি বাড়তে পারে।

মুরগির মাংস: মুরগির মাংস পুনরায় গরম করার ফলে এর প্রোটিন ভেঙ্গে ভিন্ন রূপ ধারণ করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে রান্নার পরেও মুরগির মধ্যে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থেকে যায়। রান্না করা মুরগিকে মাইক্রোওয়েভে রাখলে পুরো মাংসে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে।

ভাত ভাত বাঙালির প্রধান খাদ্যের মধ্যে একটি। ভাত আবার গরম করা এবং খাওয়া উচিত নয়, যদিও এটি সারা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। অনেক বাড়িতে, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য একই সময়ে ভাত রান্না করা হয়।

ফুড সেফটি এজেন্সির মতে, ঠান্ডা ভাত পুনরায় গরম করলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। ওভেন থেকে বের করার পর ভাত ছেড়ে দিলে তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। অতএব, সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।

দাবিত্যাগ: শুধুমাত্র পাঠকদের সচেতন করার উদ্দেশ্যেই এই খবরটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় ঘরোয়া প্রতিকার ও সাধারণ তথ্যের সাহায্য নিয়েছি। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।