Red Chili Vs Green Chili: রান্নায় লাল নাকি সবুজ লঙ্কা খাবেন? বাজার থেকে কোনটা কিনবেন? না জানলে শরীরের বড় ক্ষতি

*ভারতীয়, চিনা এবং মেক্সিকান খাবারের মিল কোথায়! উত্তর, লঙ্কায়। লঙ্কা ছাড়া এসব খাবার প্রায় অসম্পূর্ণ। সংগৃহীত ছবি। 

*ভারতীয় রান্নায় যেহেতু রঙ এবং স্বাদ দুইই গুরুত্বপূর্ণ তাই এতে লঙ্কার ব্যবহার অত্যন্ত বেশি। আমাদের দেশে কেউ কেউ রান্নায় লাল লঙ্কা বা লঙ্কার গুঁড়ো দিতে পছন্দ করেন আবার কেউ কেউ সবুজ লঙ্কা খেতে পছন্দ করেন। সংগৃহীত ছবি। 

*দুই ধরণের লঙ্কাই ক্যাপসিকাম এবং টমেটো পরিবারের সদস্য। এক টেবিল চামচ লাল লঙ্কায় রয়েছে ৮৮ শতাংশ জল, ০.৩ গ্রাম প্রোটিন, ১.৩ গ্রাম চিনি, ০.২ গ্রাম ফাইবার এবং ০.১ গ্রাম চর্বি। সংগৃহীত ছবি। 

*এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন কে১, পটাশিয়াম, কপার এবং ভিটামিন এ যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। সংগৃহীত ছবি। 

*সবুজ লঙ্কার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলতে গেলে এতে রয়েছে ৫২.৭6% ভিটামিন সি, ৩৬.৮০% সোডিয়াম, ২৩.১৩% আয়রন, ১৮.২৯% ভিটামিন বি৯, ১২.৮৫% ভিটামিন বি৬। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ফাইবারের মতো নানান কার্যকরী উপাদান। সংগৃহীত ছবি।

*আমরা যদি লাল লঙ্কার সঙ্গে সবুজ লঙ্কার তুলনা করি তাহলে বলতে হয় সবুজ লঙ্কা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। সবুজ লঙ্কায় ক্যালরি অনেকটাই কম থাকে। সবুজ লঙ্কা বিটা-ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্ডোরফিন সমৃদ্ধ। সংগৃহীত ছবি। 

*অতিরিক্ত পরিমাণে লাল লঙ্কা খেলে অম্বল হতে পারে। এর থেকে অনেকের পেপটিক আলসাও হয়। শুধু তাই নয়, বাজার থেকে লাল লঙ্কার গুঁড়া কিনে তাতে ক্ষতিকর ও কৃত্রিম রং মেশানো থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। সংগৃহীত ছবি। 

*সবুজ লঙ্কায় নানান উপকারিতা রয়েছে, কেননা এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও এটি ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাছাড়া এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং ত্বককে সুস্থ রাখে। সংগৃহীত ছবি। 

*সবুজ লঙ্কায় থাকা বিটা ক্যারোটিন হার্টকে সুস্থ রাখে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি মেটাবলিজমকে ত্বরান্বিত করে ওজন কমাতেও সাহায্য করে। সংগৃহীত ছবি।