Real Almond vs Fake Almond: কথায় আছে 'পহলে দর্শনধারী'! বাজারে ছেয়ে গিয়েছে রং করা নকল আমন্ড, সেগুলিই খাচ্ছেন নাকি? ভেজাল চেনার সহজ উপায় জানুন

বর্তমানে বিভিন্ন খাবারেই ভেজাল মিশ্রিত পাওয়া যায়। মাঝে মাঝেই সরকারের টাস্ক ফোর্স বাজারে অভিযান চালিয়ে সেগুলিকে বন্ধ করে। শাকসবজি থেকে শুরু করে মাছ-মাংস, ফলমূল সবেতেই রাসায়নিক পদার্থ মেশানো হচ্ছে। তাদের আকৃষ্ট করার জন্য এই সমস্ত কাজ করে থাকেন কিছু অসাধু ব্যবসায়ীরা।

অনেকেই প্রতিদিন সকালে আমন্ড খেয়ে থাকেন। এই বাদামের গুণে স্মৃতিশক্তি বাড়ে। ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ যে কোনও রোগকে খুব সহজেই ঠেকাতে সক্ষম। একাধিক পুষ্টিগুণে ভরপুর এই বাদাম।

বিশেষ করে মায়েরা বাচ্চাদের আমন্ড খাইয়ে থাকেন। কিন্তু আমন্ড তো খাওয়াচ্ছেন তবে কি জানেন বাজার থেকে নকল বাদাম কিনে আনছেন আপনারা। কি শুনে অবাক হলেন নিশ্চয়ই?

ভেজাল আমন্ডে প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক থাকে৷ যা স্বাস্থের জন্য খুবই ক্ষতিকর৷ তাই চিনে নিন আমন্ড চেনার সঠিক উপায়৷

অভিজ্ঞরা বলছেন, কাঠবাদাম ভাল মানের কি না, তা বোঝার জন্য জহুরি হওয়ার প্রয়োজন নেই। সাধারণ কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখলেই বুঝতে পারবেন, বাদাম ভাল না খারাপ।

কথায় আছে ‘পহলে দর্শনধারী’। সুতরাং বাদামগুলি দেখতে কেমন, এ ক্ষেত্রে সেটা গুরুত্বপূর্ণ। আকার, আকৃতির উপরেও কিন্তু বাদামের ভাল-মন্দ নির্ভর করে। তা ছাড়া, খয়েরি রঙের বাদামের গায়ে কোনও কালচে দাগ আছে কি না, কেনার সময়ে তা-ও দেখে নিতে হবে।

বাড়িতে যে বাদামগুলি আছে, সেগুলি আদৌ ভাল কি না, তা যদি পরীক্ষা করে দেখতে হয়, কী করবেন? একটি পাত্রে বেশ খানিকটা জল নিন। তার মধ্যে বাদাম ফেলে দিন। যদি বাদাম ডুবে যায় বুঝতে হবে, সেগুলি ভাল মানের। খারাপ বা পচা বাদাম কিন্তু জলে ডোবে না, ভেসে থাকে।

কাঠবাদাম সাধারণত হালকা মিষ্টি হয়। খেতেও বেশ মুচমুচে। যদি বাজার থেকে কেনা বাদামের স্বাদ তিতকুটে হয় কিংবা নেতিয়ে গিয়ে থাকে, তা হলে বুঝতে হবে বাদামের মান ভাল নয়। এ ছাড়া বাদাম থেকে যদি অতিরিক্ত তেলচিটে গন্ধ বেরোয়, সে ক্ষেত্রে বাদামের গুণগত মানও নষ্ট হতে পারে।