Raw Jackfruit Health Effects: এঁচোড় অপূর্ব খেতে-উপকারীও, কিন্তু ভুলেও কারা ছোঁবেন না? বড় ক্ষতির আগে অবশ্যই জানুন

এঁচোড়ের রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। সুস্বাদু এঁচোড় রান্না করে খেয়ে থাকেন অনেকেই। বাজারে এখন খুব সহজেই পাবেন এঁচোড়। শরীরের জন্য এঁচোড় খুবই উপকারী। এঁচোড়ে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, সি, বি-১, বি-২, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম-সহ নানা রকমের পুষ্টি ও খনিজ উপাদান।

এঁচোড়ে আছে নানা রকম ভিটামিন। এঁচোড় বহুগুণসম্পন্ন। এঁচোড়ে থাকা ভিটামিন এ-র কল্যাণে মাথার চুল ভাল থাকে, দৃষ্টিশক্তি বাড়ে ও চোখের সমস্যা কমে। এতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, অ্যাজমা, কাশি, সর্দি ও ক্যানসারের মতো রোগ দূর করে। এর ভিটামিন বি-৬ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রেখে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

আমিষ এবং নিরামিষ দু’ভাবেই নানা ভাবে খাওয়া যায় কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড়৷ রান্নার গুণে চরম সুস্বাদু হয়ে ওঠে এই ফল৷ ভাতের পাতে এঁচোড়ের তরকারি বা ডালনা থাকলে চিন্তা থাকে না৷ আঙুল চেটেপুটে হয়ে যায় খাওয়া৷

রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ায় এঁচোড়৷ তৈরি করে অ্যান্টিবডি৷ এঁচোড়ের ভিটামিন সি সাহায্য করে শরীরের সংক্রমণের আশঙ্কা কমাতে৷ ভাল রাখে দাঁত, ত্বক ও চোখ৷

এঁচোড়ের সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটসের ভারসাম্যকে বজায় রাখে৷ মসৃণ রাখে হজম প্রক্রিয়া৷ দূর করে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা৷ পাইলস বা অর্শের সমস্যা থেকে বাঁচতে এঁচোড় খান৷

তবে এত উপকারিতা সত্ত্বেও এঁচোড়ের একাধিক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে৷ তাই কিছু ক্ষেত্রে এঁচোড় খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে৷ বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷

বসন্তকালে অনেকের বির্চ পলি অ্যালার্জি বা ল্যাটেক্স অ্যালার্জি হয়৷ তাঁরা এঁচোড় খাওয়া এড়িয়ে চলুন৷

রক্ত সংক্রান্ত সমস্যা থাকলে এঁচোড় না খাওয়াই ভাল৷ অতিরিক্ত এঁচোড় খেলে বাড়তে পারে গ্লুকোজের মাত্রা৷ তাই সতর্ক হন ডায়াবেটিকরা৷

বেশি তেলমশলায় রাঁধা কাঁঠাল থেকে অ্যাসিডিটি হতে পারে৷ তাই অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকলে বেশি এঁচোড় না খাওয়াই ভাল৷

কিছু ওষুধের সঙ্গে এঁচোড় খেলে ঘুম সংক্রান্ত সমস্যা দেখা দিতে পারে৷ অনিদ্রা সমস্যা দেখা দিতে পারে৷ আচ্ছন্ন ভাবও গ্রাস করতে পারে৷ তাই অস্ত্রোপচারের দু’ সপ্তাহ আগে থেকে এঁচোড় ডায়েটে রাখা বন্ধ করুন৷