Protein: সবচেয়ে বেশি 'প্রোটিন' কোন 'সবজিতে' থাকে বলুন তো...? উত্তর চমকে দেবে, সিওর!

কিছু কিছু জেনারেল নলেজ প্রত্যেকেরই থাকা জরুরি। একদিকে যেমন এই জিকে বা সাধারণ জ্ঞান প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় ভাল ফল করতে সাহায্য করে, তেমনই আবার এই বিষয়ের নিয়মিত চর্চা যে কোনও ক্ষেত্রেই সচেতন করে তোলে।

দেশ বিদেশের জ্ঞানের পাশাপাশি বিজ্ঞান, সাহিত্য, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত নানাবিধ তথ্য আপনাকে সমাজ, স্বাস্থ্য সম্পর্কে ওয়াকিবহাল করে তোলে। আবার সেইসঙ্গে নিজের জীবন শৈলী আরও উন্নত করে তুলতেও সাহায্য করে।

আজকাল সোশ্যাল মিডিয়াতেও নিয়মিত সাধারণ জ্ঞানের চর্চা চলে যা আগামী দিনে পড়ুয়াদের প্রতিযোগিতামূলক প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পাওয়া সহজ করে দেয়। পত্র-পত্রিকা, বই-এর পাশাপাশি ইন্টারনেটেও আবার প্রচুর পরিমাণে নানা বিষয়ের সাধারণ জ্ঞানের খোঁজ পাওয়া যায় যা জীবনের নানা ক্ষেত্রে কাজে লাগে।

সুস্থ থাকতে প্রয়োজন উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস। আর সেই সঙ্গে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে শরীরকে নানাবিধ প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও প্রোটিনের যোগান দিয়ে আরও সুস্থ ও শক্তিশালী করে তুলতে প্রয়োজন সঠিক খাবার নির্বাচন। আজ এই প্রতিবেদনে শেয়ার করা হল এই সংক্রান্ত কিছু সাধারণ জ্ঞানমূলক তথ্য যা আপনার ডায়েট নির্বাচনে বড় ভূমিকা নিতে পারে।

সুস্থতার অন্যতম শর্ত হল জল। কিন্তু সারাদিন জল খেলেও আমাদের মাঝে মাঝে তৃষ্ণা পায় কেন জানেন ?বিশেষজ্ঞরা বলেন, যখন আমাদের শরীর থেকে ১ শতাংশ জল কমে যায় তখনই আমাদের তৃষ্ণা পায়। তাই যতই জল খান না কেন, পিপাসা পেতেই পারে। অবশ্য বিশেষজ্ঞরা বলেন, জল পান করলে ওজন যেমন কমে, তেমনই জল আমাদের আরও অনেক রোগ থেকে দূরে রাখে।

শুধু তাই নয়। জল আমাদের জীবনকে ভারসাম্যপূর্ণ করে, কিন্তু এর পরিমাণ যদি শরীরে ভারসাম্যহীন হয়ে পড়ে তাহলে তা জীবনের জন্য সংকট তৈরি করতে পারে। আমাদের শরীর তৃষ্ণার অনুভূতির মাধ্যমে আমরা জলের পান করার প্রয়োজনীয়তা বুঝতে পারি।

সবজিতে তো খাচ্ছেন খুব। কিন্তু বলুন তো দেখি আমাদের জাতীয় সবজি কী?আসলে প্রায়শই মানুষ আলু এবং সবজির নাম শুনে খুশি হন। কিন্তু কুমড়ো এমন একটা সবজি যা খুব একটা আনন্দ করে খান না বেশিরভাগই।

কিন্তু জানলে অবাক হবেন এই কুমড়োই কিন্তু আমাদের দেশের জাতীয় সবজি। শুধু তাই নয়, আয়ুর্বেদে একটি ঔষধি ফলের মর্যাদা দেওয়া হয়েছে কুমড়োকে এর দুর্দান্ত স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যে। কুমড়ো কোলেস্টেরল কমায় এবং ডায়াবেটিস ও হার্ট সংক্রান্ত রোগেও খুবই উপকারী।

শরীর ভাল রাখতে ভিটামিন আর প্রোটিনের সঠিক ভারসাম্য দরকার। কিন্তু জানেন কী প্রোটিনের জন্য মাছ মাংস ছেড়ে দেদার খেতে পারেন কোন সবজিটি? কোন সবজিতে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে?

BCBST.com-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, সর্বাধিক প্রোটিন পাওয়া যায় সবুজ মটরশুঁটিতে। ওই প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এক কাপ মটরশুঁটিতে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই কারণেই মটরশুঁটিকে প্রোটিনের রাজা সবজি বলা হয়ে থাকে। আপনি চাইলে তাই প্রোটিনের বিকল্প হিসেবে যে কোনও কিছুতে কয়েক মুঠো মটরশুঁটি যোগ করতেই পারেন।

মটরশুঁটি ছাড়াও যে সব গ্রিন ভেজিটেবল উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন সমৃদ্ধ, তার মধ্যে রয়েছে ব্রাসেলস স্প্রাউট, মিষ্টি ভুট্টা, অ্যাসপারাগাস, ব্রকলি এবং অবাক হলেও সত্যি, এই তালিকায় আছে আলুও।

একটি মাঝারি আলুতে ৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যা অন্যান্য অনেক সবজির চেয়ে বেশি এবং প্রায় ১/৩ কাপ দুধের সমান। আলুতে যে প্রোটিন থাকে তার গুণমান অত্যন্ত ভাল। এটি হজম করা সহজ এবং এতে যে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে তা উচ্চ বলে মনে করা হয়।

গাজরের হালুয়া হোক বা স্যালাড গাজর। শীতকালে পাতে কেন রাখা মাস্ট জানেন এই সবজি?জানলে অবাক হবেন যে প্রতিদিন এক গ্লাস গাজরের জুস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আশ্চর্যজনকভাবে বৃদ্ধি করে। শরীরে ক্ষতিকর জীবাণু, ভাইরাস এবং বিভিন্ন ধরনের প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করে গাজর। গাজরের জুসে ভিটামিন ছাড়াও বিভিন্ন ধরনের খনিজ, পটাশিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি থাকে যা হাড় গঠন, নার্ভাস সিস্টেমকে শক্ত করা ও মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। গাজর খেলে দৃষ্টিশক্তিও ভাল হয়।

সবজি বেশিভাগ সময় আমরা ফ্রিজে রাখি। কিন্তু জানেন কী টম্যাটো ফ্রিজে রাখা কি আদৌ ঠিক?এই তথ্যটি অনেকেই জানেন না যে ঠান্ডা টম্যাটো স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। টম্যাটো খাওয়ার সময় তা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখতে হবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, টম্যাটো সবসময় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। ফ্রিজে রাখলে টম্যাটোর স্বাদ, টেক্সচার এবং গন্ধ প্রভাবিত হয়, তাই টমেটোকে সূর্যের আলো থেকে দূরে ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গায় রাখুন।