Must Try Indian Food|| দেখলেই জিভে জল আসে, জনপ্রিয় ১৫ ভারতীয় খাবার, আপনি কোনওটা মিস করেছেন? দেখে নিন

*বাটার চিকেন, বিরিয়ানি, আলু পরোটা থেকে শিঙাড়া, পেঁয়াজি, বেগুনি বা ধোকলা, থেপলা। নানা প্রদেশের খাবারের স্বাদের এই বৈচিত্র্য ভারতীয় সম্পদ। সেই সব লোভনীয় খাবার ভারতীয়রা তো পছন্দ করেনই, পছন্দ করেন বিদেশিরাও। রইল ১৫ দেশী খাবারের তালিকা। দেখুন তো আপনার সব খাবার খাওয়া হয়েছে নাকি কিছু মিস করে গেছেন... সংগৃহীত ছবি।

*বাটার চিকেনঃ বাটার চিকেন অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং লোভনীয় একটি ডিস। নান বা তন্দুরির সঙ্গে বাটার চিকেন চেখে দেখেননি, এমন বাঙালি পাওয়া দুষ্কর। চিকেনের সঙ্গে মাখন, নানা প্রকারের মশলা এবং কাঠকয়লা মিলেমিশে যে স্বাদ তৈরি হয়, তা স্বর্গীয় অনুভূতি দেয়। সংগৃহীত ছবি।

*ধোসাঃ মূলত দক্ষিণ ভারতীয় এই খাবার ভারতের নানা প্রান্তেই ভীষণভাবে জনপ্রিয়। প্লেন ধোসা, মশলা ধোসা, অনিওন ধোসা, চিজ ধোসা-সহ নানা স্বাদের ধোসা মেলে। ধোসার সঙ্গে পরিবেশন করা হয় নানা সবজি দেওয়া ডাল সম্বর এবং নারকোল-পোস্তর চাটনি বা রসম। অনেকে আবার ধোসার সঙ্গে একপ্রকার টমেটোর চাটনি খেতে পছন্দ করেন। সংগৃহীত ছবি।

*বিরিয়ানিঃ বাঙালি বিরিয়ানি পাগল। বাঙালি অথচ বিরিয়ানি খাননি, এটা প্রায় বিরল। কলকাতা-সহ বাংলার বিভিন্ন প্রান্তে অলিতে-গলিতে বিরিয়ানির দোকান। এক প্লেট রাইসের সঙ্গে মিলেমিশে একাকার হয়ে যাওয়া একপিস চিকেন বা মটনের বড় পিসের সঙ্গে একটি আলু এবং ডিম, এ যেন অমৃত। মোগলাই খাবারের মধ্যেই বিরিয়ানিই সর্বাধিক জনপ্রিয়। সংগৃহীত ছবি।

*ধোকলাঃ গুজরাতের জনপ্রিয় খাবার ধোকলা। সেই খাবার এখন ভারতের নানা রাজ্যেই পাওয়া যায়, মানুষ পছন্দও করে। ধোকলার ওপরে তেঁতুলের চাটনি জাতীয় সস ছড়িয়ে পরিবেশন কোরা হয়, ধোকলায় মেলে কারি পাতা, সরষে এবং নারকেলের ফ্লেভার। সংগৃহীত ছবি।

*পেঁয়াজি, চপ, বেগুনিঃ পেঁয়াজি, চপ বা বেগুনি একেবারেই বাংলার নিজস্ব। আলুর চপ, ডিমের চপ, মোচা কিংবা মাংসের চপ নামেই জিভে জল এনে দেয়। এই ধরনের খাবার মূলত স্ন্যাকস হিসেবেই খাওয়ার চল রয়েছে। সংগৃহীত ছবি।

*পালক পনীরঃ নিরামিষাশী যারা, তাদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় পালক পনীর বা পালং পনীর বা সাগ পনীর। মূলত পালং শাক বেটে নানা মশলা, ক্রিম দিয়ে একটা মিশ্রন বানিয়ে, তার সঙ্গে পনীর মিশিয়ে রান্না করা হয়। রুটির পাশাপাশি পরোটা বা নানের সঙ্গে এই ডিস অত্যন্ত সুস্বাদু লাগে। সংগৃহীত ছবি।

*শিঙাড়াঃ শিঙাড়া নানা প্রদেশে নানা রকম পুর ভরে ভাজা হয়। নিরামিশ এই স্ন্যাকস ছোট, বড় সকলেই খেতে পছন্দ করেন। তবে মাংস বা মাছের পুর দেওয়া শিঙাড়াও পাওয়া যায়। সংগৃহীত ছবি।

*খিচুড়িঃ চাল-ডাল মিশিয়ে অতি তাড়াতাড়ি এই উপাদেয় খাবার বানান যায় অতি সহজে। মুসুর ডাল, মুগ ডালের পাশাপাশি আরও অনেক ধরনের ডালের খিচুড়ি হয়। খিচুড়ি বাচ্চাদেরও খাওয়ানো হয় তার পুষ্টিগুণের জন্য। এক কথায় খিচুড়ি কমপ্লিট ফুড। সংগৃহীত ছবি।

*চাকরিঃ ময়দা থেকে বানানো এই চাকরি বা চাকলি অত্যন্ত জনপ্রিয় স্ন্যাকস। গুজরাতের এই জনপ্রিয় খাবার ভারতের বিভিন্ন প্রান্তেও বর্তমানে যথেষ্ট জনপ্রিয়। সংগৃহীত ছবি।

*কিমা মটরঃ খাসির মাংসের কিমার সঙ্গে মটরের এই লোভনীয় স্পাইসি ডিস অত্যন্ত জনপ্রিয়। জিরা রাইস, নান, তন্দুরির সঙ্গে কিমা মটরের কম্বিনেশন জিভে জল এনে দেয়। সংগৃহীত ছবি।

*শিক-কাবাবঃ শিক কাবার অত্যন্ত জনপ্রিয় স্টার্টার। রেস্তোরাঁয় গিয়ে শিক কাবার অর্ডার করতে হামেশাই দেখা যায়। ফলে আপনি যদি কোনওদিন না খান, তাহলে আর দেরী নয়। এরপর যে দিনই কোনও রেস্তোরাঁয় ঢুঁ মারবেন, অবশ্যই চেখে দেখবেন। সংগৃহীত ছবি।

*অমৃতসরি ফ্রায়েড ফিসঃ উপকূলীয় অঞ্চলে এই পদ জনপ্রিয়। রাস্তার দোকান থেকে বড় বড় রেস্তোরাঁয় অমৃতসরি ফ্রায়েড ফিস মেলে। মশলাদার ব্যাটারে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভাজা হয় মাছের টুকরো। ফলে তার স্বাদ যে অন্য মাত্রা দেবে, তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। সংগৃহীত ছবি।

*ভেড়ার মাংসঃ ভেড়ার মাংস খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কথায় আছে, 'কচি পাঁঠা এবং বৃদ্ধ মেষ', ফলে বৃদ্ধ ভেড়ার মাংসের স্বাদ সবসময়েই ভাল। যদি আপনি ভেড়ার মাংস কখনও না খান, তাহলে খুব তাড়াতাড়ি চেখে দেখুন। সংগৃহীত ছবি।

*বোম্বে আলুঃ বোম্বে আলু অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। মূলত নিরামিষাসীরা এবং অবাঙালিরা এই পদ পছন্দ করেন। আপনিও বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন। রুটি, পরোটার পাশাপাশি অল্প খিদেতে শুধুও খেতে পারেন। সংগৃহীত ছবি।

*ডাল মাখানিঃ ডাল মাখানি পঞ্জাবি ডিস হলেও বাঙালিদের মধ্যেও অত্যন্ত জনপ্রিয়। নানা ডালের মিশ্রণে তৈরি লোভনীয় এই ডিস জিভে জল এনে দেয়। সংগৃহীত ছবি।