Peas Peels to control Blood Sugar & Constipation: কোষ্ঠকাঠিন্যর যম! কোলেস্টেরলের মহৌষধ! ব্লাড সুগারে অব্যর্থ মটরশুঁটির খোসা! জানুন কীভাবে খাবেন

মটরশুঁটির খোসা শুধু আপনার রুটির স্বাদই বাড়াতে পারে না, এটি ভিটামিন ডি-এর একটি চমৎকার উৎসও বটে। এই সহজ পদ্ধতির সাহায্যে আপনি ঘরেই মটরের খোসার গুঁড়ো তৈরি করতে পারেন এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো পেতে পারেন।

খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞানী আকাঙ্ক্ষা সিং বলেন যে মটরের খোসার গুঁড়ো শুধুমাত্র আপনার রুটিই সুস্বাদু করতে পারে না, এটি শরীরে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতিও দূর করে।

তিনি বলেন, মটরের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে শুকিয়ে গ্রাইন্ডারে পিষে গুঁড়ো তৈরি করে নিন। ময়দার সঙ্গে এই গুঁড়ো মিশিয়ে রুটি তৈরি করা যেতে পারে, যা আপনার খাবারে পুষ্টির পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে।

খাদ্য বিজ্ঞানী আকাঙ্ক্ষা বলেছেন যে আপনি যদি এই গুঁড়ো রুটিতে যোগ করে খান তবে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং ব্লাড সুগারের মাত্রা কমাতে উপকারী প্রমাণিত হবে।

এই পাউডার তৈরির পদ্ধতি খুবই সহজ। একটি সাধারণ খোসা নিন এবং এক লিটার জলে এক চিমটি লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। কড়া রোদে যাতে শুকিয়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

খোসা শুকানোর সময় তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। কারণ অ্যান্টি-অক্সিজেনের পাশাপাশি মটর ফাইবারে ৪০ থেকে ৫০ শতাংশ ডায়েটারি ফাইবার পাওয়া যায়, যা উচ্চ তাপমাত্রায় শুকিয়ে গেলে কমে যায়।

আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলেস্টেরল এবং ব্লাড সুগারের মতো রোগে ভুগে থাকেন, তাহলে বাড়িতেই মটরের খোসার গুঁড়ো তৈরি করুন এবং এটি আপনার দৈনন্দিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। ক্রনিক জটিল রোগ থেকে মুক্তি পাবেন।