Palm Health Benefit: গ্যাসের ব্যথা বলবে বাইবাই, দাঁতের যন্ত্রণাও নিমেষে গায়েব, সুস্বাদু এই মরসুমি ফলে রয়েছে ক্যানসার দূর করার ক্ষমতাও

এখন তালের মৌসুম। কথায় বলে ভাদ্রের গরমে তাল পাকে। ভাদ্র মাসে পাকা তালের ম ম গন্ধে মুখরিত হওয়ার সময়। জঙ্গলমহলের গ্রামে গঞ্জে রয়েছে প্রচুর তাল গাছ। ইতিমধ্যেই বাজারে পাকা তাল চলে এসেছে। ভাদ্রের গরমেই পাকা তাল খাওয়ার চল রয়েছে।(ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)

বাজারে গেলেই দেখা মিলবে গুচ্ছগুচ্ছ করে রাখা ভাদ্রের বৃত্তাকার তাল। অন্য ফলের মতো তালও বেশ উপকারী ফল। মানবদেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতায়ও এর যথেষ্ট অবদান রয়েছে। তাছাড়া তাল দিয়ে তৈরি নানা ধরনের সুস্বাদু পিঠা ও খাদ্য উপাদান আমাদের গ্রামবাংলার চিরায়ত ঐতিহ্য।(ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)

তালের পিঠা, পায়েস, কেক কিংবা পুডিং খেতে ভীষণ মজা। কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, ফলটি পুষ্টিগুণেও অনন্য। ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড, খনিজ এবং শর্করার চমৎকার উৎস তাল। (ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)

১০০ গ্রাম পাকা তালে পাওয়া যায় ৮৭ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি, ৭৭ দশমিক ২ গ্রাম জল, ৯ গ্রাম ক্যালসিয়ামসহ শর্করা, জিঙ্ক, পটাশিয়াম, ফাইবারসহ আরও অনেক প্রয়োজনীয় খনিজ। জেনে নিন পাকা তাল খাওয়ার ৬ উপকারিতা সম্পর্কে। (ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)

ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের উৎস তাল। এই দুই উপাদান হাড় ও দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। তালে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। হজম শক্তি বাড়ায় ফলটি। ত্বক ভালো থাকে তাল খেলে। স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে তাল। (ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)

ড. জয়ন্ত মাহাত জানান - তাল অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণসমৃদ্ধ হওয়ায় ক্যানসার প্রতিরোধে সক্ষম। তাল-দুধ, তাল-মুড়ি, আঁটির ভেতরের সাদা শাঁস খুবই মুখরোচক খাবার। এসব খাবার খেলেও মুখের রুচি বাড়ে। হজমও হয় ভাল। পাকা তালের রস কনফেকশনারীতে শুকনো খাবার প্রস্তুত করনের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। (ছবি ও তথ্য - তন্ময় নন্দী)