Onion: কালো ছোপ থাকা পেঁয়াজ খাচ্ছেন? অজান্তেই নিজের বড় ক্ষতি করছেন, এক নজরে জেনে নিন

পেঁয়াজ রান্নার অন‍্যতম প্রধান উপকরণ। কখনও রান্নায় পেঁয়াজ কুচি বা পেঁয়াজ বাটা আবার কখনও বা ভাজা পেঁয়াজ ব‍্যবহার করা হয়। ভারতীয় রান্নায় এটার কোনও জুড়ি নেই।

রান্না ছাড়াও পেঁয়াজের উপকারিতা অনেক। পেঁয়াজ হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

আমাদের শরীরে এলার্জির জন‍্য কিছু সমস্যা দেখা যায় যেমন চোখ চুলকানো, হাঁচি এবং সাধারণ সর্দি-কাশির মতো অনেক সমস্যার সমাধান পেঁয়াজ।

কিন্তু অনেক সময় কিছু পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর সময় সেটির গায়ে কালো ছোপ দেখা যায়। তাই, অনেকেরই প্রশ্ন এই কালো ছোপ পেঁয়াজ শরীরের ক্ষতি করতে পারে কি না।

সাধারণত পেঁয়াজের উপর পাওয়া এই কালো ছোপকে অ্যাসপারগিলাস নাইজার বলা হয়। এই ধরনের ছত্রাক মাটিতে পাওয়া যায়। পেঁয়াজের ক্ষেত্রেও তাই। গবেষণায় দেখা গেছে এই কালো ছোপ এক ধরনের টক্সিন তৈরি করে।

জীবনের ঝুঁকি না থাকলেও এটির কারণে অ্যালার্জি হতে পারে। বিশেষ করে যাদের আগে থেকেই অ্যালার্জি আছে তাঁদের জন‍্য এই কালো ছোপ পেঁয়াজ এড়িয়ে চলাই ভাল।

এইরকম পেঁয়াজ খেলে শ্বাষকষ্ট হতে পারে। তাই পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর সময় সতর্ক থাকতে হবে যাতে কালো স্তরটি খাবারে না চলে যায়। তাই, পেঁয়াজ খাওয়ার আগে খুব ভাল করে পরিষ্কার করা খাওয়া উচিত। Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।