Fruit-Vegetables Skins: ফল ও সব্জির খোসা ফেলে দিচ্ছেন? না ফেলে দেখুন রেখে, পুষ্টিতে ভরিয়ে দেবে, কোটি কোটি টাকার সমান উপকার পাবেন

#নয়াদিল্লি: কিছু কিছু ফল খাওয়ার আগে আমরা খোসা ছাড়িয়ে খাই। এমনকী সবজি রান্না করার আগেও সেটাই করে থাকি। কিন্তু আমরা হয় তো অনেকেই জানি না যে, কোনও কোনও ফল এবং সবজির খোসারও পুষ্টিগুণ দারুণ। তাই দেহে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে সেই সব ফল ও সবজি খোসা-সহ খাওয়া উচিত। জেনে নেওয়া যাক, সেই সব সবজি এবং ফলের বিষয়ে। প্রতীকী ছবি ৷

তরমুজ: ভিটামিন-সি, এ, বি৬, পটাশিয়াম এবং জিঙ্কের মতো নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ তরমুজের খোসা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এটা সকলেই নিরাপদে খেতে পারেন। আর তরমুজের খোসা নিয়মিত খাওয়া হলে ত্বক তরতাজা থাকে। সেই সঙ্গে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, রক্তচাপও কমে। এছাড়া তরমুজের খোসা ওজন কমাতেও বেশ কার্যকর। প্রতীকী ছবি ৷

আম: শুনতে অবাক লাগলেও কাঁচা আমের খোসারও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। আসলে কাঁচা আমের খোসা সাধারণত ভিটামিন এ, সি এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ হয়ে থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এক্ষেত্রে ভিটামিন-এ দেহের ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করে। আবার ভিটামিন-সি শরীরের নানা ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। এখানেই শেষ নয়, কাঁচা আমের খোসায় আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই খোসায় থাকা ফাইবার হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট কোলেস্টেরল ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। প্রতীকী ছবি ৷

মিষ্টি আলু: মিষ্টি আলু ছাড়ানোর সময় সাধারণত এর খোসা আমরা ফেলে দিয়ে থাকি। কিন্তু এই ধরনের আলুর খোসা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ। মিষ্টি আলুর খোসা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে এর মধ্যে পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন-সি এবং ই রয়েছে, যা বহু রোগব্যাধি থেকে শরীরকে রক্ষা করে। প্রতীকী ছবি ৷

শসা: শসার খোসা ভিটামিন-কে, পটাশিয়াম এবং ফাইবারে ভরপুর। এমনকী এর ক্যালোরির পরিমাণও কম। ভিটামিন-কে শরীরের প্রোটিনকে সক্রিয় করে, ফাইবার হজম ক্ষমতা বাড়ায়। শসার খোসা ওজন কমাতেও সাহায্য করে। প্রতীকী ছবি ৷

কমলালেবু: এই সাইট্রাস ফলের খোসা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন-সি, এ, ফাইবার এবং পেকটিনে পরিপূর্ণ। তাই দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ উপযোগী কমলালেবুর খোসা। শুধু তা-ই নয়, এটি শ্বাসযন্ত্রকে পরিষ্কার রাখতেও সাহায্য করে। প্রতীকী ছবি ৷ 

পাতিলেবু: অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি পেয়েছে পাতিলেবুর। তাই এটির কোনও অংশই অপচয় করা উচিত নয়। এমনকী পাতিলেবুর খোসাও বেশ উপকারী। কারণ এতে রয়েছে পটাশিয়াম, ভিটামিন-সি এবং ক্যালসিয়ামের মতো উপাদান। বিশেষজ্ঞদের মতে, লেবুর খোসা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, ক্যানসারের সঙ্গে লড়াই করতে, হাড় ও মুখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। প্রতীকী ছবি ৷

আলু: আলুর খোসা পটাশিয়াম, আয়রন এবং নিয়াসিনে ভরপুর। পটাশিয়াম মেটাবলিজম বাড়িয়ে দেয় এবং আয়রন লোহিত কণিকার কার্যকারিতায় সাহায্য করে। আর নিয়াসিন তথা ভিটামিন-বি শরীরে শক্তির চাহিদা মেটাতে নিউট্রিয়েন্ট ভেঙে সহায়তা করে। প্রতীকী ছবি ৷

কিউয়ি: কিউয়ি শরীরের ইমিউনিটি বাড়ানোর জন্য দারুণ কাজ করে। আর এই ফলের খোসা ফাইবার, ফোলেট এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ। যা ক্যানসার এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। প্রতীকী ছবি ৷

বেগুন: বেগুনের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, আর এর পাশাপাশি বেগুনের খোসায় অত্যন্ত কম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। এটি মলত্যাগ সংক্রান্ত সমস্যা দূর করে এবং দেহের ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে। প্রতীকী ছবি ৷