Millet Black Momo: কালো রং দেখে ঘাবড়াবেন না! এই মোমো খেলে অন্য মোমোর স্বাদ ভুলে যাবেন, স্বাস্থ্যের জন্য পারফেক্ট

কালচিনি, অনন্যা দে: বক্সা বেড়াতে এসেছেন। অবশ্যই সান্তলাবাড়িতে একটু বিশ্রাম নিয়ে নিজের গন্তব্যে যাবেন। সান্তলাবাড়িতে থাকছে খাবারে নতুন চমক।মিলেটের পাস্তা, ক্ষীর ও মোমো। এই স্বাদ ভুলতে পারবেন না কোনও দিন আপনি।

উত্তরের পাহাড়ে বেড়াতে এসে মোমো খাননি, এমন খুব কম পর্যটকই আছেন।এবার পুজোর ছুটিতে আলিপুরদুয়ার জেলার প্রত্যন্ত বক্সা পাহাড়ে বেড়াতে এলে এক নতুন মোমোর স্বাদ পাবেন পর্যটকেরা। দেখতে কালচে এই মোমো তৈরি করা হয়েছে মিলেট দিয়ে।

মোমোর পাশাপাশি, থাকছে নুডলস, পাস্তার মতো খাবারও। এছাড়া বক্সা পাহাড়ের অপরূপ প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের পাশাপাশি,স্থানীয় নেপালি এবং ডুকপা জনজাতির নানান রকমারি খাবারের স্বাদ এবার নিতে পারবেন পর্যটকেরা। আর এই সবকটি খাবারই তৈরি হয়েছে মিলেট ও ভুট্টা দিয়ে।

ফলে একদিকে পরিবেশের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে যেমন প্রশাসনের তরফে বক্সা পাহাড়ি গ্রামে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হয়েছে প্লাস্টিক ব্যবহার।তেমনই পর্যটকদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এবার বক্সা পাহাড়ের পাদদেশে থাকা সান্তলাবাড়িতে কৃষি দফতরের সাহায্যে চালু হয়েছে মিলেট ফুড কাউন্টারের। যা পরিচালনার দায়িত্বে আছেন সান্তলাবাড়িরই এক স্বনির্ভর দলের মহিলারা।

রাজ্যে প্ৰথম কোনও পর্যটন কেন্দ্রে এই রকম কোনও উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে বলেও দাবি কৃষি দফতরের। এ বিষয়ে কৃষি দফতরের তরফে জানা যায়,  কালচিনি ব্লকে এবছর প্রায় একশো হেক্টর জমিতে এই মিলেট চাষ হচ্ছে।পাশাপাশি, এই এলাকায় বাসিন্দাদের খাওয়ার চলও রয়েছে।আর সেটাই এবার পর্যটকদের মধ্যে পৌঁছে দিতেই এই প্রয়াস।

এ বিষয়ে স্বনির্ভর দলের মহিলা সুখমতি ঘিসিং বলেন, "মোমো ছাড়াও ভুট্টার ভাত, খিচুরি, মিলেটের রুটি, ক্ষীর সহ ৩০ টির কাছাকাছি সুস্বাদু খাবার থাকছে। যা নিশ্চয়ই পর্যটকদের নজর কাড়বে বলে আশা করছি আমরা।"