Kitchen Hacks: মিইয়ে যাচ্ছে বিস্কুট, নষ্ট হচ্ছে মশলা, আলু পচছে চটজলদি! বর্ষার ‘হাজারো সমস‍্যার’ সহজ সমাধান রয়েছে রান্নাঘরেই, না জানলে বড় মিস

বর্ষাকালে মশলা থেকে খাবার, বেশিরভাগ সবকিছুই চটজলদি নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয় থেকে যায়। বিস্কুট মিইয়ে যায়। নরম হয়ে যায়। মশলাও খারাপ হয়ে যায়।

বর্ষাকালে বৃষ্টি না হলেও বাতাসে আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি থাকে। সেই কারণ খাবার তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যায়। চিনি, নুনের পাত্রে জল জমে যায়। মশলার কৌটোয় আদ্র আবহাওয়ার কারণে অনেক সময় ছত্রাক জন্মে যায়।

এই সমস্ত সমস‍্যার সমাধান রয়েছে রান্নাঘরে। খুব সহজেই কোনও খরচ না করেই ভাল থাকবে সমস্ত জিনিসপত্র। জেনে নিন দুর্দান্ত হ‍্যাক।

বর্ষাকালে বিস্কুট নরম হয়ে যাওয়া বা মিইয়ে যাওয়া খুবই চেনা সমস‍্যা। বিস্কুটগুলো প্যাকেট থেকে বের করে বাক্সে রাখলে সেগুলো আর্দ্র হয়ে যায়। এই সমস‍্যার সমাধানে কাজে আসতে পারে চিনি।

অনেক সময় ব‍্যাগ বা অন‍্যান‍্য জিনিসপত্রের সঙ্গেই থাকে সিলিকা প‍্যাকেট। এই অতিরিক্ত সিলিকা প‍্যাকেট আর্দ্রতা শোষণ করতে কাজ করে। যদি সিলিকা প্যাকেট থাকে তবে আপনি সেগুলিকে টেপ দিয়ে পাত্রের ঢাকনার ভিতরে আটকে রাখতে পারেন। এটি কফি, লবণ, বেসন এবং বিস্কুট থেকে আর্দ্রতা দূরে রাখে।

আর্দ্রতা দূরে রাখতে চাল খুবই ভাল। টিস্যু পেপারে কিছু চাল রেখে মুড়ে দিন। মশলা ও ডালের পাত্রে এইভাবে টিস্যু রাখলে তাতে আর্দ্রতা আসে না।

চাল, ডাল মশলা ভাল রাখতে বেছে নিন নিমপাতা বা তেজপাতাকে। যেকোনও ডাল বা চালে তেজপাতা বা নিম পাতা রাখলে পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে।

আপনি যদি প্রথমে কোনও পাত্রে টিস্যু পেপার রাখেন এবং তারপর তাতে চিপস বা স্ন্যাকস রাখেন, তাহলে এতে আর্দ্রতা আসবে না এবং জিনিসগুলি মুচমুচে থাকবে।

চিনির বাক্সে লবঙ্গ রাখলে সেখানে পিঁপড়ে আসতে বাধা দেবে। এই ঋতুতে খাবারের জিনিসগুলিকে শুধুমাত্র এয়ারটাইট পাত্রে রাখার চেষ্টা করা উচিত যাতে খাবারের পাত্রে সহজে আর্দ্রতা প্রবেশ করতে না পারে।

বৃষ্টির দিনে, আলু এবং পেঁয়াজ পচে যাওয়ার সমস‍্যাও দেখা দেয়। এগুলিকে একসঙ্গে না রেখে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। এতে আলু ও পেঁয়াজ দুটোই অনেকক্ষণ সতেজ থাকবে এবং এতে আর্দ্রতা বাড়বে না।