Momo Side Effects: হার্টের দফারফা! হাই ব্লাড প্রেশার চরমে! কোষ্ঠকাঠিন্যে বদ্ধ পেট! রোজ মোমো খাওয়ার আগে এর ভয়ঙ্কর ক্ষতি জানুন!

ভাপানো মোমো থেকে শুরু করে ভাজা, তন্দুরি, আচারি, আফগানি, পেরি-পেরি... সব ধরনের স্বাদ মানুষের খাদ্যতালিকার একটি নিত্যদিনের অংশ হয়ে উঠছে। অফিসগামী, কলেজছাত্র এবং যাঁরা কেবল তাঁদের সান্ধ্যকালীন ক্ষুধা মেটাতে চান তারা প্রায়ই প্রতিদিন এগুলি খান, এগুলিকে একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু বিকল্প বলে মনে করেন। কিন্তু মোমো যতই সুস্বাদু হোক না কেন, এর সাথে লুকোনো স্বাস্থ্যগত ঝুঁকিও থাকে। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন মোমো খাওয়া হজম, ওজন, চিনি এবং কোলেস্টেরলের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আয়ুর্বেদিক ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদ ডঃ অঞ্জনা কালিয়া মোমো প্রতিদিন খাওয়ার ফলে শরীরে যে বিভিন্ন পরিবর্তন আসতে পারে এবং কেন মানুষ এগুলিকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করার ভুল করে তা ব্যাখ্যা করেছেন।

ডঃ অঞ্জনা কালিয়ার মতে, মোমো হালকা মনে হতে পারে, কিন্তু এতে ক্যালোরি, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি থাকে। বিশেষ করে যদি এগুলি পরিশোধিত ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত ফিলিং দিয়ে ভরা হয়। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে পরিশোধিত ময়দা হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং এতে প্রায় কোনও ফাইবার থাকে না।

এটি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা বাড়ায়। প্রতিদিন মোমো খাওয়ার ফলে পুষ্টির ভারসাম্যহীনতাও দেখা দেয়, কারণ শরীর খুব কম প্রোটিন, ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পায়। তাছাড়া, মোমোর সঙ্গে পরিবেশিত লাল চাটনি সসে সোডিয়াম, তেল এবং প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রক্তচাপ উভয়ের জন্যই ক্ষতিকর।

পরিশোধিত ময়দা পেট ফুলে ওঠে এবং হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়। এর ফলে পেটে ভারী ভাব অনুভব হয়৷ পেট ফাঁপা এবং গ্যাসের সমস্যা তৈরি হয়৷ বাড়বে অ্যাসিডিটির অস্বস্তি৷ মিহি আটায় ফাইবারের অভাবের কারণে, যারা প্রতিদিন মোমো খান তারা প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন। শরীরে ফাইবারের অভাব হলে, অন্ত্র সঠিকভাবে পরিষ্কার হবে না।

মোমো দেখতে হালকা লাগলেও মিহি ময়দা, তেল, উচ্চ-ক্যালোরি, সোডিয়াম সমৃদ্ধ সসের কারণে ক্রমে ক্যালোরি অতিরিক্ত বেড়ে যায়, যা ধীরে ধীরে ওজন বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যায় শারীরিক বৈশিষ্ট্যকে। ডঃ কালিয়া ব্যাখ্যা করেন যে বেশিরভাগ মোমো ফিলিংসে ট্রান্স ফ্যাট, অতিরিক্ত রান্না করা তেল, প্রক্রিয়াজাত মাংস বা স্ন্যাক মিশে থাকে। ফলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়৷ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি দেখা দেয়৷

মোমোতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট বেশি এবং প্রোটিন কম থাকে। এই খাবার বেশি খেলে শরীরে চিনির মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়৷ তারপর হঠাৎ করে পড়ে যাওয়ার প্রবণতা তৈরি হতে পারে৷ এর ফলে দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, ক্লান্তি ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। যদি এটি প্রতিদিন ঘটে, তাহলে এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতাকেও প্রভাবিত করে।

প্রতিদিন মিহি আটা, তৈলাক্ত খাবার এবং কম পুষ্টিকর খাবার খেলে শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থেকে বঞ্চিত হয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ধীর করে দেয়। ডাঃ অঞ্জনা কালিয়া বলেন যে ভাজা মোমোর চেয়ে ভাজা মোমো কিছুটা ভালো কারণ এতে তেল কম থাকে। তবে, এমনকি মিহি ময়দাযুক্ত ভাজা মোমোও প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়।

গমের মোমো, বাজরা মোমো বা রাগি মোমো ভাল বিকল্প। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পুষ্টি থাকে। সবজির ভর্তা দিয়ে তৈরি মোমো বেশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। কিন্তু মনে রাখবেন, প্রতিদিন স্বাস্থ্যকর মোমো খাওয়াও ভুল কারণ এটি আপনার খাদ্যতালিকা থেকে অন্যান্য প্রয়োজনীয় খাদ্য গোষ্ঠীগুলিকে অদৃশ্য করে দেয়। ডাক্তারের পরামর্শ হল মোমো খেতেই পারেন, কিন্তু প্রতিদিন নয়৷

সপ্তাহে মাত্র ১-২ বার মোমো খান৷ ভাজার চেয়ে ভাপে রান্না করা বেছে নিন৷ সঙ্গে চাটনি কম খেতে হবে। এর সঙ্গে স্যুপ বা স্যালাড খান৷ যদি আপনি বাড়িতে মোমো বানান এবং ময়দা বা বাজরা দিয়ে তৈরি করেন, মোমোর ফিলিংয়ে সবজি এবং প্রোটিন থাকে, কম তেল ব্যবহার করে রাঁধেন, তাহলে সেই খাবার শরীরের ক্ষতি কমায়।