Meat & UTI: মাংস খেতে ভালবাসলে সাবধান! মাংস থেকেও হতে পারে UTI বা মূত্রনালীর সংক্রমণ! জানুন বাঁচার উপায়

ইউটিআই, বা মূত্রনালীর সংক্রমণ, তখন ঘটে যখন ব্যাকটেরিয়া মূত্রনালীর মধ্যে প্রবেশ করে। এটি সাধারণত অস্বাস্থ্যকর বাথরুমের অভ্যাসের জন্য দায়ী। তবে, সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রান্নাঘরের ভুলের কারণেও ইউটিআই হতে পারে।

এই গবেষণাটি এমবিওতে প্রকাশিত হয়েছে। জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন মাইক্রোবায়োলজিস্ট ল্যান্স প্রাইস, যিনি এই গবেষণাটি পরিচালনা করেছিলেন, তার মতে, ইউটিআই দীর্ঘদিন ধরে একটি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য সমস্যা হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে, তবে আমাদের ফলাফল দেখায় যে এটি একটি খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যাও।

গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে কাঁচা মাংস ব্যাকটেরিয়ার আবাসস্থল যা মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) সহ অনেক গোপন খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হয়। কিছু অঞ্চলে মাংস এবং ইউটিআই-এর মধ্যে সম্পর্ক আরও শক্তিশালী ছিল। বিশেষ করে, নিম্ন আয়ের অঞ্চলে বসবাসকারী ব্যক্তিদের খাদ্যজনিত ইউটিআই-এর ঝুঁকি 60% বেশি ছিল।

এই নমুনাগুলি ইউটিআই রোগীদের এবং খুচরো কাঁচা মাংস উভয় থেকেই নেওয়া হয়েছিল। এই নমুনাগুলির জিনোমিক বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ইউটিআই-সৃষ্টিকারী ই. কোলাইয়ের প্রায় ২০% প্রাণী থেকে প্রাপ্ত খাদ্যবাহিত স্ট্রেইন ছিল।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পোল্ট্রি পণ্য, বিশেষ করে টার্কির মাংস, সবচেয়ে বেশি দূষিত। এর থেকে বোঝা যায় যে এই পণ্যগুলিতে ইউটিআই হওয়ার ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি। কাঁচা মাংস ধরার পর হাত, বাসনপত্র সঠিকভাবে পরিষ্কার না করলে প্রায়ই দূষণ ছড়িয়ে পড়ে।

কাঁচা মাংস ফ্রিজে ভাল ভাবে সিল করে তবেই রাখুন৷ চেষ্টা করুন মাংস সব রান্নার শেষে রাঁধতে৷ কাঁচা মাংসের জন্য সব সময় আলাদ চপিং বোর্ড ব্যবহার করুন৷ কাঁচা মাংস ধরার পর অন্তত ২০ সেকেন্ড ধরে কব্জি পর্যন্ত হাত সাবান দিয়ে ধুয়ে নিন৷ সব সময় উচ্চ তাপমাত্রায় ( 63°C- 74°C) কাঁচা মাংস রাঁধুন৷