Low Oil Cooking Tips: রান্নায় বেশি তেল বিষ-এর সমান, সেদ্ধ বা ভাপা নয় কিন্তু, কষা রান্নাও হবে 'লো ওয়েলে'! রইল সিক্রেট টিপস

রান্নার জন্য তেল তো ব্যবহার করতেই হয় কিন্তু ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অতিরিক্ত তেল ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। সেজন্য রান্নার কাজে স্বাদ নষ্ট না করে তেল ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু উপায়ে কমাতে পারেন।

রান্নার কাজে তেল অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি। রান্নার জন্য ভাজা কিংবা ঝোল থেকে শুরু করে স্ন্যাকস এবং মিষ্টি, এটি সব খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। তেল ছাড়া রান্না যেন অসম্ভব।

পুষ্টিবিদ কেকা মণ্ডল জানান, অনেক খাবার তেল দিয়ে কষিয়ে অথবা ডুবোতেলে না ভেজে তেল ছাড়া বা অল্প তেল ব্যবহার করে ভেজে করে নেওয়া যায়। প্রয়োজনে মাছ-মাংস ও সবজি সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিয়ে তারপর পছন্দ অনুযায়ী উপকরণ মিশিয়ে নিলে তেলের ব্যবহার কমানো যায়।

রান্নার ক্ষেত্রে তেলের ব্যবহার কমাতে ব্যবহার করতে পারেন নন-স্টিক রান্নার পাত্র। স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রনের পাত্র ব্যবহারের ক্ষেত্রে বেশি তেলের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত পাত্র রান্না করা সহজ করে তোলে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কম তেল ব্যবহার করতে পারবেন।

তেলের ব্যবহার কমাতে তেল স্প্রে এর সাহায্য নিতে পারেন। তেল স্প্রে বোতলে তেল ঢেলে প্যানের উপর স্প্রে করে নিন। এভাবে তেলের স্বাদ উপভোগ করবেন তবে ক্যালোরি থাকবে কম।

খাবার রান্না করার সময় যেসব মসলা সচরাচর ব্যবহার করা হয়, সেগুলো তেলের বদলে একটু একটু করে জল দিয়ে কষিয়ে নিয়েও তেলের ব্যবহার কমানো যায়।