Bloating Control Tips: ডাল খেলেই গ্যাসে পেট ফুলে অস্বস্তি হচ্ছে? এই নিয়ম মানলেই ভরপেট ডাল খেয়েও থাকবেন ফুরফুরে

বিভিন্ন রকম ডাল পুষ্টিগুণের পাওয়ার হাউস৷ প্রোটিন, ফাইবার ও অন্যান্য খাদ্যগুণে ভরা ডাল বাঙালি ডায়েটে থাকেই৷ তবে অনেকেরই ডাল খেলে গ্যাস হয়ে পেট ফেঁপে যাওয়ার সমস্যা তৈরি হয়৷

কেন ডাল খেলে গ্যাস হয় এবং এর থেকে কীভাবে মুক্তি পাওয়া সম্ভব, সে বিষয়ে বলেছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল

ডাল ও দানাশস্যে আছে নানা রকমের কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটস৷ পরিপাক ক্রিয়ার ক্ষেত্রে বাধা তৈরি করতে পারে এই রকমের যৌগ৷

হজম ঠিকমতো না হলে বা অসম্পূর্ণ পরিপাক থেকে ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়া থেকে গ্যাস তৈরি হতে পারে৷

ডালের মূল উপাদান ফাইবার অত্যন্ত উপকারী৷ কিন্তু অনেকের ক্ষেত্রেই উপকারের বদলে অপকার হয়৷ দেখা দেয় হজমের সমস্যা ও গ্যাস৷

ফাইটেট, লেক্টিনের মতো অ্যান্টি নিউট্রিয়েন্ট উপাদানের জন্য হজমের অস্বস্তি তৈরি হতে পারে৷

ডাল রান্নার মূল শর্ত হল অনেক ক্ষণ ধরে ভিজিয়ে রাখা৷ তাহলে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটস, অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট ভেঙে গিয়ে গ্যাস, পেট ফেঁপে ওঠার মতো সমস্যা থেকে মুক্তি মেলে৷

হঠাৎ করে ডালের পরিমাণ ডায়েটে বাড়াবেন না৷ ধীরে ধীরে ডাল বেশি খান৷ তাহলে ফুড হ্যাবিট রাতারাতি পাল্টে যাবে না৷

আপনার শরীরের ধাত ও গঠন বুঝে ডাল বেছে নিন৷ ফোড়ন হিসেবে ব্যবহার করুন জিরে, ধনে, হিং-এর মতো মশলা৷ কারণ এগুলি হজমে সাহায্য করে৷

ডাল খেলে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল খেতে ভুলবেন না৷ হাইড্রেটেড থাকুন৷ তাহলে গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজম সংক্রান্ত সমস্যা কমবে৷

খাওয়ার পর হাঁটতে পারেন অল্পবিস্তর৷ তাহলে হজমের সহায়ক হবে৷ গ্যাস, পেট ফুলে ওঠার মতো সমস্যা কমবে৷ তবে খাওয়ার পর পরই অতিরিক্ত শরীরচর্চা করবেন না৷