Dal Benefits: ৫ ডালের পঞ্চবাণ! ভাতের পাশে ১ বাটি রাখলেই কমবে ওজন! কর্পূরের মতো উবে যাবে চর্বি! ছুটে পালাবে বদহজম

ডাল প্রায়ই প্রাপ্য গুরুত্ব পায় না। ভারতীয় খাবারে এগুলি সাধারণত নীরব সঙ্গী - সর্বদা উপস্থিত, কিন্তু খুব কমই তারকা। সত্য হল, ডাল পুষ্টিতে ভরপুর। এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে, সেইসঙ্গে খাবারকে আকর্ষণীয় করে তোলে এমন ধরণের বৈচিত্র্যও। সপ্তাহজুড়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার পরিবর্তন করা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয় - এটি আপনার প্রতিদিনের রান্নায় আরও স্বাদ এবং আগ্রহ যোগ করে। বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ দীক্ষা ভাভসর৷

মুগ ডাল হল একটি নরম, নির্ভরযোগ্য বিকল্প যখন আপনার পেটের জন্য সহজ কিছুর প্রয়োজন হয়। এটি হালকা, হজম করা সহজ এবং আপনার শরীরের একটু বিশ্রামের প্রয়োজন এমন দিনগুলির জন্য উপযুক্ত। সাধারণ হলুদ ডাল হিসেবে রান্না করা হোক, আরামদায়ক খিচুড়িতে রান্না করা হোক, অথবা স্যালাডে স্প্রাউট দিয়ে রান্না করা হোক, মুগ আপনাকে কোনও অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই প্রোটিন এবং আয়রন যোগ করে। ঠান্ডা লাগা, দীর্ঘ দিন কাটানো, অথবা কেবল প্রশান্তিদায়ক কিছু খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার সময় পুষ্টি গ্রহণের জন্য এটি একটি স্মার্ট উপায়।

যখন সময় কম থাকে কিন্তু পেট ভরে কিছু খেতে চান, তখন মসুর ডাল একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এটি দ্রুত রান্না হয়, স্বাদ দারুন হয় এবং অনেক ভারতীয় খাবারে ভাল কাজ করে — সাধারণ ডাল থেকে শুরু করে মশলাদার স্টু পর্যন্ত। এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে ভরপুর এবং শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে, যা ব্যস্ত সপ্তাহের দিনের জন্য এটিকে আদর্শ করে তোলে। এছাড়াও, এর হালকা স্বাদ প্রায় যে কোনও মশলার মিশ্রণের সঙ্গেই যায়, তাই খাবারকে আকর্ষণীয় রাখা সহজ।

ছোলার ডাল আপনার খাবারে আরও কিছুটা টেক্সচার যোগ করে। এটি সুস্বাদু, বাদামি এবং ডাল ফ্রাই বা এমনকি সুস্বাদু প্যানকেক এবং চাটনির মতো খাবারের জন্য উপযুক্ত। ফাইবারের পরিমাণের কারণে এটি হজমের জন্য দুর্দান্ত এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে। এটি তার আকৃতিও ভালভাবে ধরে রাখে, যখন আপনি আপনার ডালকে আলাদা করে তুলতে চান তখন এটি আদর্শ করে তোলে। সংক্ষেপে, ছানার ডাল আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার খাবারের সামগ্রিক স্বাদ উভয়ই বাড়ায়।

অড়হর ডাল একটি ক্লাসিক খাবার। আমরা অনেকেই ভাত, ঘি এবং সামান্য টক আচারের সঙ্গে এটি খেয়ে বড় হয়েছি। এটি প্রোটিন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এবং এটি এমন একটি উপাদান যা পরিচিত এবং কাস্টমাইজ করা সহজ। আপনি সম্বর, ডাল তড়কা, এমনকি একটি ফিউশন ডিশ তৈরি করুন না কেন, অড়হর ডাল ভালভাবে মানিয়ে যায়। যদি আপনাকে সবসময় রাখার জন্য শুধুমাত্র একটি ডাল বেছে নিতে হয়, তবে এটি একটি সেরা পছন্দ হবে।

বিউলি ডাল এই ডালগুলির মধ্যে সবচেয়ে ভারী ডাল। এটি প্রোটিন এবং আয়রনে ভরপুর, এবং পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করলে এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। যখন আপনি কোনও খাবার অতিরিক্ত তৃপ্তিদায়ক বোধ করতে চান তখন এটি ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। আপনার ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করলে আপনি এমন সমৃদ্ধ স্বাদ পাবেন যা হালকা ডালের সঙ্গে মেলে না।