Ladies Fingers to control Blood Sugar: ডায়াবেটিস কমছেই না? গরমকালে ঢেঁড়শ খান ‘এই’ ভাবে, নামবেই ব্লাড সুগার

আসছে গরমকাল। আর কিছু দিন পরই বাজার ছেয়ে যাবে ঢেঁড়শে। গ্রীষ্মকালীন মরশুমে সবজির বিশেষ বৈচিত্র থাকে না। এই ঋতুতে ঢেঁড়শের দাপট থাকে বাজারে সবজি বিক্রেতার ঝুড়ি থেকে ক্রেতার থলে পর্যন্ত।

বাংলার বাইরে দেশের অন্য প্রদেশে ভিন্ডি এবং ওকরা নামে পরিচিত এই সবজি। তরকারি, ভাজা বা নিদেনপক্ষে ভাতের পাতে সিদ্ধ-নানা ভাবে খাওয়া যায় ঢেঁড়শ।

বিশেষ করে ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিসে ঢেঁড়শ খুবই উপকারী। নানা কারণে মধুমেহ রোগীদের ডায়েটে রাখতে হবে এই সবজি। বলছেন পুষ্টিবিদ স্বাতী ভূষণ।

ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফোলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি-এ ভরা ঢেঁড়শে ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। ক্যালরি এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম।

স্বাস্থ্যকর সবজি ঢেঁড়শে উপকারিতা প্রচুর। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এই সবজি।

একাধিক পরীক্ষায় ঢেঁড়শের অ্যান্টি ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য প্রমাণিত। নিয়মিত এই সবজি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকে।

ঢেঁড়শের বীজ রোস্ট করে নিয়ে দীর্ঘ দিন ধরে ডায়াবেটিকদের জন্য ঘরোয়া টোটকা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে তুরস্কে। আয়ুর্বেদ মতে, রাতভর ভেজানো ঢেঁড়শের জল পান করতে হবে। ব্লাড সুগারে অত্যন্ত উপকারী।

কোলেস্টেরল, কোষ্ঠকাঠিন্য, আলসার, গলা ও ফুসফুসের সংক্রমণ-সহ নানা অসুখ নিয়ন্ত্রণ ও উপশমে কার্যকর ঢেঁড়শের উপকারী উপাদান।