Knowledge Story: ৯৯% মানুষই প্রশ্ন শুনে হোঁচট খাচ্ছেন! বলুন তো রুটিকে ইংরেজিতে কী বলে?

আমাদের দৈনন্দিন জীবনের এমন অনেক কিছু আছে যা নিয়ে আমরা তেমন মাথা ঘামাই না। কিন্তু কেউ হঠাৎ প্রশ্ন করলে আকাশ থেকে পড়তে হয়। এমনই কিছু সাধারণ জ্ঞানের প্রশ্ন যা আমাদের অনেক সময় চাকরির ইন্টারভিউ বা ঘরোয়া আড্ডাতে চুপ করিয়ে দেয়। 

আজ এই প্রতিবেদনে আমাদের ভীষণ চেনা একটি খাদ্য বস্তু নিয়ে বেশ কিছু মজাদার তথ্য তুলে ধরা হল যা জানলে আপনিও অবাক হবেন নিঃসন্দেহে।

এ কথা কে না জানে যে  প্রধান খাদ্য ভাত ও রুটি। রুটি ফাইবার সমৃদ্ধ গম থেকে তৈরি একটি খাবার যা হজম ও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে কার্বোহাইড্রেট আছে।

বর্তমানে অনেকেই জোয়ার বাজরা ও রাগির মতো শস্য থেকে বানানো রুটি খেতে পছন্দ করছেন। কারণ এই রুটিতে প্রচুর পরিমানে ফাইবার মজুত থাকে। অনেকে দিনে দু-বেলায় রুটি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু এই চেনা রুটিকে নিয়েই রয়েছে এমন নানা অজানা তথ্য যা আমাদের মধ্যে প্রায় ৯৯ শতাংশ মানুষই জানেন না।

ভারতের বিভিন্ন জায়গায় রুটিকে কী বলা হয়? রুটিকে চাপাটি বলা হয় প্রধানত উত্তর ভারতের রাজ্যগুলিতে। তবে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে বিভিন্ন নাম চালু আছে এই খাবারের। কোথাও পরচাপাটি, ফুলকা তো কোথাও রুটি, রুটি ইত্যাদি বলা হয়।

রুটি কয় প্রকার হয়? মূলত গমের রুটি বেশি প্রচলন থাকলেও নানা ধরণের শস্য থেকে তৈরি আটা দিয়েও রুটি বানানো হয়। যেমন, ভুট্টার রুটি, জোয়ারের রুটি, বাজরার রুটি, চালের আটার রুটি, বেসন রুটি এবং মিশ্র শস্যের রুটিও তৈরি করা হয়।

বিশ্বের সেরা রুটি কি? এমপির শরবতী গম সেরা জাতের গমের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। এমপির শরবতী গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটিই সেরা রুটি হিসেবে বিবেচিত হয়।

রুটিতে কোন গ্যাস ভরা হয়? রুটি ফুলে যাওয়ার কারণ কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস। যখন আমরা জলের সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে তা মাখাই, তখন এতে প্রোটিনের একটি স্তর তৈরি হয়। তার কারণেই রুটি ভাজার সময় ফুলে যায়।

রুটিতে সবথেকে বেশি কি পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়? আপনি ১টি রুটি থেকে ২৬ গ্রাম প্রোটিন পাবেন। পটাসিয়াম ২৯২mg এবং চিনি ৭ গ্রাম। এছাড়াও রুটি থেকে ভিটামিন এ এবং সি পাওয়া যায়। এতে ১১ শতাংশ ক্যালসিয়াম এবং ১৮ শতাংশ আয়রন রয়েছে।

রুটির সঠিক ইংরেজি নাম কী? কিছু প্রতিবেদনে বলা হয় যে চাপাতি আমরা বলে থাকলেও রুটির ইংরেজি নাম কিন্তু তা মোটেই নয়। তাই চাপাটির পরিবর্তে রুটির ইংরেজি সঠিক প্রতিশব্দ হতে পারে 'টর্টিলা'। এক্ষেত্রে তাই অনেকেই রুটির সঠিক নাম 'টর্টিলা' বলে মনে করেন। এছাড়া রুটিকে 'ইন্ডিয়ান ফ্ল্যাট ব্রেড' ও বলা হয়ে থাকে।