Kitchen Tips: পোকা ভর্তি বেগুন কিনে কিনে বাড়িতে বকাঝকা খাচ্ছেন? জানুন এই ৫ টিপস, বাড়িতে আনবেন ‘সেরা’ সবজি

বেশিরভাগ মানুষই মনে করেন বেগুনের কোনও উপকার নেই। এর কোনও স্বাদ বা উপকারিতা নেই। কিন্তু, যারা এরকম ভাবছেন তাঁরা ভুল। বেগুনেও অনেক গুণ রয়েছে। অনেক ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজিটি। এতে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, কপার, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার করে।

এই সবজিটির একমাত্র সমস্যা হল আপনি যখন এটি কাটবেন তখন ভিতরে বিশাল পোকা দেখতে পাবেন। কেউ কেউ পোকামাকড় দেখলেই তা ফেলে দেয়। বর্ষাকালে সবজিতে পোকা বেশি থাকে। বিশেষ করে, বেগুন অনেক সময় ভেতর থেকে নষ্ট ও পচা হয়ে বেরিয়ে আসে। এমন পরিস্থিতিতে সব টাকাও নষ্ট হয়ে যায়। সর্বোপরি, কী করা উচিত যাতে আপনি সঠিক বেগুন সনাক্ত করতে পারেন এবং ভোজ্য বেগুন কিনতে পারেন?

বর্ষায় বেগুন কেনার টিপস১. অনেক সময় বর্ষাকালে সবজি টাটকা পাওয়া যায় না। এগুলো থেকে পোকামাকড়ও বের হয়। বেগুনে এই সমস্যা বেশি দেখা যায়। বেগুন টাটকা কি না তা পরীক্ষা করার জন্য, এর রঙ সাবধানে পরীক্ষা করুন। পুরানো বেগুনের উপরের ত্বক শুষ্ক, কুঁচকে যাওয়া এবং ফ্যাকাশে দেখাবে। একই সময়ে, তাজা বেগুনে আপনি দেখতে পাবেন গাঢ় এবং উপরের ত্বক চকচকে।

২. বেগুন খেওয়া যাবে কি না তা শনাক্ত করতে, আপনার হাতে বেগুন ধরে রাখার চেষ্টা করুন। হালকা হলে বুঝবেন এতে বীজ কম থাকবে। একই সময়ে, যদি বেগুন খুব ভারী হয়, এর মানে হল যে এতে আরও বীজ থাকতে পারে।

৩. কিছু বেগুনে আপনি বাইরের দিকে ছোট ছিদ্র দেখতে সক্ষম হতে পারেন। কখনও ছিদ্রযুক্ত বেগুন কিনবেন না, কারণ এতে পোকামাকড় থাকার সম্ভাবনা বেশি।

৪. বেগুন গোলাকার হোক বা লম্বা, সবগুলোরই ডালপালা থাকে। এই ডাঁটার রং সবুজ হলে বুঝবেন বেগুন টাটকা। একই সময়ে, যদি এই ডাঁটা কালো হয়ে যায় বা শুকিয়ে যায় তবে এটি কিনবেন না। এর বয়সও তিন-চার দিন হতে পারে।

৫. সবসময় ছোট আকারের বেগুন কিনুন। বড় বেগুনে বীজ এবং পোকা থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে। শুধুমাত্র ছোট আকারের বেগুন কিনুন। আপনি যদি এই ধরনের বেগুন রান্না করে খান তবে এর স্বাদও বেশি হবে।