Kitchen Tips: এক ফোঁটাও তেল লাগবে না! জল দিয়ে ভেজে নিন একেবারে ফুলকো ফুলকো লুচি, খাটনিও কম, স্বাদ দারুণ

লুচি খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ বোধ হয় খুঁজলেও পাওয়া যাবে না। কিন্তু ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই তেলেভাজা খেতে চান না। কখনও ভেবে দেখেছেন, লুচি যদি এক ফোঁটাও তেল ছাড়া ভেজে নেওয়া যায়? জেনে নিন কী ভাবে।

তেল ছাড়াই শুধুমাত্র জল দিয়ে ভেজে নিতে পারবেন লুচি। তার জন্য ঠিক কী কী করতে হবে?

লুচিরার জন্য আটা মাখার সময় তাতে পরিমাণ মতো দই দিতে হবে। মোটামুটি শক্ত একটি মন্ড তৈরি করে নিতে হবে। তারপর সেই মাখা আটাটি ৩০ মিনিট মতো রেখে দিতে হবে।

সেই মন্ড থেকে তার পর লেচি করে নিয়ে সেগুলিকে ভাল করে বেলে নিতে হবে। তারপর বেলে রাখা লেচিগুলিকে কড়াইয়ে ফুটন্ত গরম জলে ভাল করে দু'থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন।

জলে ভাজলেও তেলে ভাজা লুচির সঙ্গে কোনও স্বাদের কোনও পার্থক্য বুঝতে পারবেন না। সহজ এই পদ্ধতিতে ওজন বেড়ে যাওয়ার চিন্তা না করেই লুচি খেতে পারবেন।

কড়াইয়ে না ভেজে গরম জলে লুচিগুলি চুবিয়ে এয়ার ফ্রায়ারেও দিতে পারেন। তাতেও লুচি ফুলবে।