খেজুর না গুড়? কোন প্রাকৃতিক মিষ্টি আসলে ওজন কমাতে সাহায্য করে? না জানলে বার বার ভুল হবে!

চিনি কমানোর চেষ্টায় আমাদের বেশিরভাগই 'প্রাকৃতিক' লেবেলযুক্ত যে কোনও কিছুর দিকে ঝুঁকে পড়ি এবং ধরে নিই যে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাল। চায়ে এক চামচ গুড়, স্মুদিতে দু-একটি খেজুর- এটি অগ্রগতির মতো মনে হয়। কিন্তু যখন ওজন কমানো লক্ষ্য হয়, তখন প্রশ্নটি কেবল প্রাকৃতিক বনাম পরিশোধিত নয়। কারণ সমস্ত মিষ্টি, এমনকি স্বাস্থ্যকর মনে হলেও, শরীরে একইভাবে প্রভাব ফেলে না।

খেজুর: উপকারিতা এবং ফাইবার নরম, ক্যারামেলের মতো এবং স্বাভাবিকভাবেই লোভনীয় খেজুর হালে বেশি প্রিয় হয়ে উঠেছে। এগুলি শক্তির প্রতীক এবং এমনকি পরিশোধিত চিনির বিকল্প হিসাবে বেকিংয়ে মিশ্রিত করা হয়। পুষ্টির দিক থেকে তারা মিষ্টির চেয়ে বেশি কিছু নিয়ে আসে। খেজুরে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই ফাইবার হজমকে ধীর করে দেয়, রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে এবং  দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরিয়ে রাখে - যখন কেউ ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করেন তখন এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা দেয়। (Representative Image: AI Generated) 

খেজুর দুই বা তিনটি মিষ্টির স্বাদ মেটাতে পারে; এক মুঠো খাবার টিফিনের ক্যালোরি দ্বিগুণ করে দিতে পারে। এগুলোকে বিনামূল্যের খাবার হিসেবে কম এবং পরিমাপিত খাবার হিসেবে বেশি ভাবতে হবে। (Representative Image: AI Generated) 

গুড়: ঐতিহ্যবাহী, কিন্তু তবুও চিনি ভারতীয় রান্নাঘরের একটি প্রধান খাবার গুড় এবং স্বাস্থ্যের এক আভা বহন করে। অপরিশোধিত আখের রস বা তালের রস দিয়ে তৈরি, এটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ট্রেস খনিজ পদার্থ ধরে রাখে, যাতে সাদা চিনির অভাব থাকে। কিন্তু বিপাকীয়ভাবে দেখলে শরীর গুড়কে চিনির মতোই বিবেচনা করে। এটি দ্রুত শোষিত হয়, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা তত দ্রুত বৃদ্ধি করে। যদিও এটি কম প্রক্রিয়াজাত হতে পারে, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত করে তোলে না। চা বা মিষ্টান্নে গুড় যোগ করা উপকারী মনে হতে পারে, তবে সেই ক্যালোরির মাত্রা এখনও এক থাকে। (Representative Image: AI Generated) 

খেজুর বনাম গুড়: তাহলে, কোনটি জিতবে?  যদি ওজন নিয়ন্ত্রণকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তাহলে খেজুর সাধারণত এর ফাইবার উপাদান এবং ভাল তৃপ্তির কারণে এগিয়ে থাকে। এগুলিতে পেট ভরিয়ে রাখার এবং অযৌক্তিক খাবার খাওয়া কমানোর সম্ভাবনা বেশি। অন্য দিকে, গুড়, প্রতিদিনের অদলবদলের চেয়ে মাঝে মাঝে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসেবে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। (Representative Image: AI Generated) 

আসল কৌশল হল একটা ছেড়ে আরেকটা বেছে নেওয়া নয়- উদ্দেশ্যপ্রণোদিতভাবে দুটোই ব্যবহার করা। স্মুদিতে খেজুর যোগ করা যেতে পারে। শীতের মিষ্টিতে গুড়ের একটি ছোট অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। কারণ শেষ পর্যন্ত ওজন কমানোর অর্থ চিনি বাদ দেওয়া নয়! (Representative Image: AI Generated)