Leaves for Diabetes: থালা-বাসন ছাড়াই খাবার খান নতুনভাবে! নিমেষে কমিয়ে দেবে ব্লাডসুগার, ব্যবহার করুন এইসব গাছের পাতা

সুস্থ থাকার জন্য শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াই যথেষ্ট নয়, এর পাশাপাশি আমাদের আরও অনেক দিকেও নজর দিতে হবে। বিশেষ করে আমরা যদি খাবার পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত পাত্রের কথা বলি তাহলেও এমন কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি পাত্র রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে সুস্থ থাকার জন্য রান্নাঘরে রাখা শৌখিন বাসন ছেড়ে আমাদের কিছু বিশেষ ধরনের পাতা ব্যবহার করা উচিত, এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

পতঞ্জলির আয়ুর্বেদাচার্য ভুবনেশের মতে, নির্দিষ্ট ধরনের পাতা খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যা আমাদের সবসময় ফিট রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ বিষয় হল এই পাতাগুলি শুধুমাত্র গ্রামীণ এলাকায় পাওয়া যায়, তবে বাড়িতেও এই গাছ লাগানো যেতে পারে। চম্পারণ-সহ অনেক জেলায় এই পাতা থেকে প্লেটও তৈরি করা হয়, যা বিয়ের মতো অনুষ্ঠানে ব্যবহার করা হয়।

এই বিশেষ পাতাগুলির মধ্যে, প্রথমে রয়েছে পুরাণ পাতা। পশ্চিম চম্পারন জেলার পিপরায় অবস্থিত পিপরা মানায় এই গাছ জন্মায়। এর পাতাগুলি আকারে বড়। এখানকার স্থানীয়রা এই গাছের পাতা বাজারে বিক্রি করেন প্রতি পাতা ৫ টাকায়। দোকানদাররা চাট এবং দহি ভল্লার মতো খাবার পরিবেশন করতে এটি ব্যবহার করেন।

এছাড়াও রয়েছে কলার পাতা। এতে পলিফেনল নামক প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই পাতা যখন তাজা থাকে এবং এতে গরম খাবার পরিবেশন করা হয়, তখন এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারে দ্রবীভূত হতে শুরু করে। এমন অবস্থায় খাবার খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান পাওয়া যায়। কলাপাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং ক্যারোটিনের মতো নানা স্বাস্থ্যকর উপাদান।

আয়ুর্বেদ অনুসারে, পদ্মপাতা হৃদরোগ এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে। বিশেষ বিষয় হল এই পাতাগুলি রান্নাতেও ব্যবহার করা হয়। এই পাতায় তৈরি খাবারে পুষ্টিগুণ বহুগুণ বেড়ে যায়।

কাঁঠালের পাতা বেশিরভাগই ভারতের দক্ষিণাঞ্চলে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ বিষয় হল এটি খাবার পরিবেশন এবং প্রস্তুত উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। খাবার সেদ্ধ করার সময় এই পাতার ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বেরিয়ে আসে, যে কারণে তা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ইত্যাদির সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।