Jute Leaves Benefits: খেতেন রানি ক্লিওপেট্রা, বাংলার সস্তা নাইল্যা শাক খেলে বয়স 'বাড়বে' না! ইউরিক অ্যাসিড-রক্তচাপের দরজায় পড়বে খিল

পাট শাক বাংলার অন্যতম প্রধান একটি শাক। গ্রামাঞ্চলে পাট শাক নাইল্যা শাক নামেও পরিচিত। শোনা যায় মিশরের রানি ক্লিওপেট্রা নাকি ত্বক ভাল রাখার জন্য পাট পাতা খেতেন। তবে সেই পাট পাতা মূলত তোষা বা বগী পাট থেকে পাওয়া যেত। বাংলাতে এই পাটের প্রচলন থাকলেও খাদ্যগুণে অল্প হলেও এগিয়ে থাকবে বাংলার দেশি পাট শাকই।

কানপুরের ডায়াটিশিয়ান পায়েল ওমর জানান, দেশি খাবারেও ঠাসা রয়েছে পুষ্টিগুণ। ফলে সবসময়েই যে বেশি পয়সা খরচা করলেই খাবারের অনেক গুণ হয় তা কিন্তু মোটেই নয়৷ বিভিন্ন শাকে প্রচুর গুণ থাকে৷ আর পাট শাক তো সস্তা হলেও গুণে ভরপুর৷

এই শাক নিয়মিত খেলে ত্বক ও চুলও ভাল থাকে। এটি শাক-সবজি, ডালে এবং জুস বা রস হিসেবেও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যাতে আপনি এর সমস্ত গুণ পাবেন৷

পাট পাতায় প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকে। পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে ফাইবার অত্যন্ত কার্যকর। বিশেষত, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে পরিপাকের সমস্যা দূর হয় এবং মল সুগঠিত হয়। সুবিধা হয় মলত্যাগ করতেও। ফলে দূর হতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য।

পাট পাতায় থাকে ওমেগা-৩ ফ্যাট। এই ধরনের স্নেহ পদার্থ দেহে প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি পাট শাকে ‘লাইকোপিন’ নামক এক প্রকারের অ্যান্টিঅক্সিড‍্যান্ট থাকে যা জারণ প্রক্রিয়ায় ক্ষতিগ্রস্থ কোষকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে।

পাট শাকে থাকে ভিটামিন এ। চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এই ভিটামিনের জুড়ি মেলা ভার।

পাট শাকে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। পাশাপাশি ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড‍্যান্টও বটে, যা মানসিক চাপ, দূষণ ও কোষের জারণ প্রক্রিয়ার ক্ষতিকর প্রভাব হ্রাস করে।

পাট শাকে উপস্থিত প্রোটিন বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং পিউরিন হজম করতে সাহায্য করে, যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিড জমা হতে বাধা দেয়।

পাট শাকে উপস্থিত পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

তবে যে কোনও শাক পাতা খাওয়ার সময় অ্যালার্জি সম্পর্কে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। পাট পাতা বা পাট শাকও তার ব্যতিক্রম নয়। যদি পাট পাতা খেলে শরীরে কোনও বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হয় তবে তৎক্ষণাৎ চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।