Jaggery vs Sugar: গুড় না চিনি? শীতে কোনটা দুধে মিশিয়ে খেলে কমবে কোষ্ঠকাঠিন্য? কমবে সর্দিকাশি? জানুন

শরীরকে উষ্ণ রাখতে এবং শক্তি প্রদানের জন্য শীতকালে দুধ খাওয়া অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু প্রায়ই প্রশ্ন ওঠে: দুধে গুড় যোগ করা ভাল নাকি চিনি? দুটোই দুধের স্বাদকে মিষ্টি করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের উপকারিতা এবং অসুবিধা ভিন্ন। আসুন সঠিক পছন্দ এবং পদ্ধতিটি জেনে নেওয়ার চেষ্টা করি। বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ ডিম্পল জ্যাংড়া৷

গুড় প্রাকৃতিকভাবে আখের বা খেজুরের রস থেকে তৈরি এবং এতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ থাকে। এটি শরীরকে উষ্ণ রাখে এবং রক্তাল্পতা মোকাবিলায় সাহায্য করে। চিনি পরিশোধিত এবং কার্যত কোনও পুষ্টি উপাদান থাকে না। এটি কেবল ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের মতো সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।

গুড়ের তাপীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শীতকালে শরীরকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে। এতে খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। গুড় খেলে হজমশক্তি উন্নত হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

চিনি কেবল মিষ্টি স্বাদ দেয়, কিন্তু পুষ্টি দেয় না। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। চিনির প্রভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

ফুটানোর পর দুধ সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। এর পর দুধ হালকা গরম হলে, গুড় যোগ করুন। খুব গরম দুধে গুড় যোগ করলে এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে। চাইলে, আপনি এতে সামান্য আদা গুঁড়ো বা হলুদও যোগ করতে পারেন, যা শীতকালে উপকারিতা দ্বিগুণ করবে।

দুধে গুড় মিশিয়ে খেলে ঠান্ডা এবং কাশি থেকে সুরক্ষা পাওয়া যায়৷ শরীরে শক্তি সঞ্চালন হয়৷ হাড় মজবুত হয়৷ শরীরে ডিটক্সিফিকেশন এবং হজমশক্তি উন্নত হয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের গুড় খাওয়া সীমিত করা উচিত অথবা ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিত। যাদের অ্যালার্জি বা হজমের সমস্যা আছে তাদের সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত।

শীতকালে দুধের সঙ্গে গুড় খাওয়া চিনির চেয়ে অনেক বেশি উপকারী। এটি কেবল স্বাদই বাড়ায় না বরং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে। সঠিক পদ্ধতি হল দুধ গরম করে তাতে গুড় যোগ করা। তাই, এই শীতে গুড়ের দুধ ব্যবহার করে দেখুন এবং সুস্থ থাকুন।