'লাল' কাপড়ই কেন জড়ানো থাকে বিরিয়ানি, চাট আর লস্যির হাঁড়িতে? ৯৯% মানুষই জানে না আসল কারণ! শুনলে চমকে যাবেন!

ভারতে স্ট্রিট ফুড ভালবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। লক্ষ করে থাকবেন, ফাস্টফুডের স্টলে, বিরিয়ানির থেকে লস্যির ভার সবেতেই একটি লাল রঙের কাপড় দেওয়া থাকে, যা খাবারগুলি ঢেকে রাখতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু কখনও কী ভেবে দেখেছেন কেন শুধু লাল রঙের কাপড়ই এর জন্য ব্যবহার করা হয়?

চাট-পাকোড়া আর ফাস্টফুড ছাড়া স্ট্রিট ফুড-প্রেমীদের দিন শেষ হয় না। রাস্তার স্টল থেকে শুরু করে গাড়িতে বিক্রি হওয়া ফাস্ট ফুড, যে কোনও পথ চলতি খাবারের আইটেমগুলির মধ্যে একটি জিনিস কিন্তু সবেতেই এক থাকে। প্রায় সব এই ধরণের খাবার ঢেকে রাখতেই লাল কাপড় ব্যবহার করা হয়।

আচ্ছা, আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন শুধুমাত্র লাল কাপড়ই এই স্ট্রিট ফুডের পাত্র ঢাকতে ব্যবহার হয়? কেন এই কাপড় অন্য কোনও রঙের হয় না? জানলে অবাক হবেন যে এর পিছনে রয়েছে বড় বৈজ্ঞানিক কারণ।

এর বৈজ্ঞানিক কারণ কী? প্রথম কারণ হল লাল রঙটি খুবই উজ্জ্বল এবং এটি দূর থেকেও চেনা যায়। লাল রঙের দিকে সহজেই মানুষের নজর যায়, তাই মটকা ও গাড়ির অন্যান্য বাসন-পত্রে লাল রঙের কাপড় বাধা হয়।

বিজ্ঞান বলে, লাল রঙের উজ্জ্বলতার পিছনে একটি সাধারণ পদার্থবিদ্যা কাজ করে। আমরা জানি যে আলো সাধারণত সাতটি রঙের সমন্বয়ে গঠিত। এই সমস্ত রঙের মধ্যে, লাল রঙের তরঙ্গদৈর্ঘ্য সবচেয়ে বেশি। বিপরীতভাবে, এই রঙের ফ্রিকোয়েন্সি সবচেয়ে কম। প্রসঙ্গত, যে রঙের তরঙ্গদৈর্ঘ্য যত বেশি হবে, সেই রং তত উজ্জ্বল হবে। এমন রঙ দূর থেকে দেখাও যায়।

লাল কাপড় বাধার আরেকটি কারণ: খাদ্যদ্রব্য লাল রঙের কাপড়ে ঢেকে রাখলে মানুষের মনোযোগ দ্রুত চলে যায় এই রঙের দিকে। ইতিহাস বিশেষজ্ঞরা বলছেন, হুমায়ুনের আমলে রান্নাঘর নিয়ে একটা প্রথা ছিল। এই প্রথার অধীনে, খাবার রাখার জন্য ব্যবহৃত বাসনগুলি লাল কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হত। এই প্রাচীন প্রথাই সম্ভবত বর্তমান যুগে এই ভাবে নয়া রূপে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাই অনেক বিশেষজ্ঞের মতে খাবার ঢেকে রাখার জন্য একটি লাল কাপড় ব্যবহার করা হয় এই প্রাচীন প্রথাকে অনুসরণ করেই।