ক্যানসার দূরে রাখে, বাড়ায় যৌন ইচ্ছা; এক চিমটি কেশরের ভেষজ গুণ একাধিক

স্বাদে যেমন, গন্ধেও তেমন। যে কোনও খাবারকে মাতিয়ে দিতে পারে কেশর। এর কালচে মেরুণ আভা যে কোনও পদে এনে দেয় বাদশাহি আমেজ। আর দুধে বা মিষ্টিতে দিলে তো কথাই নেই! ভারতীয় একাধিক রান্নায় এর ব্যবহার হয়। আসল কেশর পাওয়া বা চেনা একটু কঠিন, কিন্তু ভারতের কাশ্মীরের বহু এলাকায় কেশর বা স্যাফরন চাষ হয়। দাম অনেকটাই বেশি হলেও এর চাহিদা কম নয়। সমীক্ষা বলছে, শুধু দেশেই বছরে ১০০ টনের কাছাকাছি কেশরের চাহিদা থাকে। কিন্তু কাশ্মীরে তৈরি হয় মাত্র ৬-৭ টন। বাকি সবটাই আমদানি করা হয় ইরান বা আফগানিস্থান থেকে। এই কেশরের চাহিদা স্বাদের জন্য তো থাকেই, থাকে পুষ্টিগুণের জন্যও।

বহু বছর ধরে বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক ঔষধিতে কেশরের ব্যবহার হয়ে আসছে। Journal Antioxidants in 2013-এ প্রকাশিত রিপোর্ট বলছে, প্রাচীন যুগ থেকে কেশর বিভিন্ন ধরনের রোগ সারিয়ে তুলতে সাহায্য করছে। ক্রকাস স্যাটিভাস ফুলের (Crocus sativus flower) এই পুংকেশরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস(antioxidants) থাকে। এটি খেলে শরীরের মেটাবলিজমও (metabolism) ঠিক থাকে। এ ছাড়াও কেশরের একাধিক গুণ রয়েছে, যার জন্য এটির বিশ্বজোড়া খ্যাতি।

ত্বক ভালো রাখে - বিভিন্ন ডিশে এটি ব্যবহার করার পাশাপাশি ময়েশ্চারাইজার, সাবান, ফেসওয়াশ বা বডিওয়াশেও ব্যবহার করা হয়। এর কারণ এটি ত্বককে ভালো রাখে। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস (antioxidants) থাকায় এটি ত্বককে পরিষ্কার করে, উজ্জ্বল করে তোলে ও প্রাকৃতিক ভাবে ঝলমলে রাখে। শুধু এই নয়, কেশর ব্রন দূর করতেও সাহায্য করে। ফলে যাঁদের ব্রন থাকে, তাঁদের ক্ষেত্রে কেশরযুক্ত ফেস ক্রিম বা ফেসওয়াশ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে।

মেজাজ ঠিক করে - সমীক্ষা বলছে, কেশরে ফাইটোকেমিক্যাল ( phytochemicals) ও ফেনোলিক (phenolic)- এই দুই উপাদান থাকে, যা শরীরের সেরোটোনিন মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে ও মেজাজ ঠিক করতে সাহায্য করে। অন্য একটি সমীক্ষা বলছে, কেশর তো বটেই, এই ফুলের পাপড়িও অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট (antideprressants) হিসেবে কাজ করে। মেজাজ খারাপ থাকলে অনেকেই কেশরমিশ্রিত দুধ পান করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

যৌনক্রিয়া ঠিক রাখতে সাহায্য করে - একাধিক সমীক্ষা বলছে, কেশর (Saffron) ইরেকটাইল প্রক্রিয়া (erectile function), লিবিডো-সহ (Libido) সম্পূর্ণ যৌনক্রিয়া ঠিক রাখতে সাহায্য করে। গবেষকরা বলছেন, এতে আরও বেশ কিছু উপাদান থাকে যা যৌন ইচ্ছে বাড়ায়। তবে, এ ক্ষেত্রে শুধুমাত্র আমন্ড দুধে (almond milk) কেশর মেশালেই উপকার পাওয়া যেতে পারে।

ক্যানসার দূরে রাখে - কেশরে যেহেতু প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস (antioxidants) থাকে, সে কারণে এটি শরীরকে একাধিক ক্ষতি থেকে বাঁচায়। ব়্যাডিকাল ড্যামেজ (Radical damage) রোধ করে। আর শরীরে খুব বেশি ফ্রি ব়্যাডিকাল থাকলে তা ক্যানসারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তবে, এটি এখনও প্রমাণিত নয় যে কেশর খেলেই ক্যানসার দূর হতে পারে।

ওজন কমায় - কেশর শরীরে মেটাবলিজম (Metabolism) বাড়ায়। আর মেটাবলিজম বাড়লেই মেদ কম জমে। তাই কেউ যদি ওজন কমানোর জন্য ডায়েট চার্ট (diet chart) বানিয়ে থাকেন, তা হলে কেশর (saffron) ডায়েটে অ্যাড করা যেতেই পারে।