Idli Making Tips : বাড়িতে তৈরি ইডলি কিছুতেই দোকানের মতো নরম হচ্ছে না? রইল গোপন টিপস

ইডলির মতো দক্ষিণ ভারতীয় খাবার এখন বাঙালি রসনাতেও খুব জনপ্রিয়। কিন্তু অনেকেই অভিযোগ করেন বাড়িতে তৈরি করলে ইডলি নরম, ফুলোফুলো হয় না।

বাড়িতে কী করে দোকানের মতো সুস্বাদু ইডলি তৈরি করবেন, জেনে নিন তার সহজ টিপস।

ইডলি ভাল করতে চাইলে চাল ও ডাল আলাদা করে ভেজান। কারণ দু’টির ক্ষেত্রে আলাদা জলের মাত্রা দরকার।

ইডলির জন্য সব সময় আতপ চাল নিন। সিদ্ধ চালে কিন্তু ইডলির স্বাদ ভাল হবে না।

আতপ চাল ও বিউলির ডালের অনুপাত হবে ২:১। যার মানে, ২ অংশ চাল নিলে ডাল নিতে হবে ১ অংশ।

সুস্বাদু ইডলির রহস্য মেথি। ব্যাটারে মেশান সামান্য মেথি। পাবেন খাঁটি স্বাদ।

মিক্সার গ্রাইন্ডারের তুলনায় শিলনোড়া অথবা জাঁতায় চালডাল পেষাই করলে স্বাদের অনেকটাই পার্থক্য হয়।

এখনকার ব্যস্ততার সময়ে মিক্সার গ্রাইন্ডার ছাড়া তো উপায় নেই। তাই ইডলি তৈরিতে মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করলেও খেয়াল রাখুন বাকি দিকগুলিতে।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)