Soft Round Roti Tips: রকেট সায়েন্স নেই...! তুলোর মতো নরম, চাঁদের মতো গোল হবে সব রুটি! অতি সহজ কৌশল বলে দিলেন পাকা রাঁধুনি

*রুটি তৈরি করা প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। সাধারণত মায়েরা নিখুঁত রুটি তৈরি করলেও আজকের প্রজন্মের অনেকের জন্যই গোল রুটি বানানো মোটেই সহজ কথা নয়। রুটি গোল না হলে তা রসিকতাও করা হয়। বিশেষ করে নতুন পুত্রবধূদের জন্য শ্বশুরবাড়িতে এটি প্রায় চ্যালেঞ্জের মতো। যখন রুটি ভারতের মানচিত্রের মতো দেখতে হয়, হাসির রোল ওঠে। যদি আপনার রুটিও ভারতের মানচিত্র হয়ে যায় তবে চিন্তা নেই। সাধারণ কিছু কৌশলে আপনিও রুটি গোলা এবং নিখুঁত বেলতে পারবেন। সংগৃহীত ছবি।

*ময়দা সঠিকভাবে মাখুন। রুটির সঠিক আকার ময়দা মাখার ধরনের উপরে নির্ভর করে। তাই ময়দা ভাল খুব জরুরি। ঈষদুষ্ণ জল ব্যবহার করুন এবং ময়দা ভালভাবে মিশিয়ে নিন, এতে একেবারে তুলতুলে খুব নরম হবে রুটি। মাখা ময়দা ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। সংগৃহীত ছবি।

*সঠিক মাপের বল বা লেচি তৈরি করুন। রুটি গোল করার প্রথম ধাপ একই আকারের বল বা লেচি তৈরি করুন। এজন্য মাখা আটা বা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন সব বলের সাইজ একই হয়। তালু দিয়ে গোল করার সময় হালকা আটা বা ময়দা ছিটিয়ে নিন। সংগৃহীত ছবি।

*রোলিং পিন এবং চাকলা পরিষ্কার রাখুনঃ রুটি রোল করার সঠিক উপায়টি গোল করতেও সহায়তা করে। এর জন্য, রোলিং পিন এবং রোলারে অর্থাৎ চাকি-বেলনে শুকনো আটা বা ময়দা ছিটিয়ে দিন, যাতে ময়দা রোল আটকে না যায়। রুটি বেলার সময় খুব বেশি চাপ দেবেন না। হালকা হাতে ঘুরিয়ে রুটি বেলার চেষ্টা করুন। সংগৃহীত ছবি।

*রুটিটি সঠিক দিকে রোল করুনঃ বেলন সঠিক দিকে চালানো খুব গুরুত্বপূর্ণ। তার জন্য রোলিং পিন দিয়ে হালকা হাত দিয়ে ভেতর থেকে বাইরের দিকে হালকা হাত দিয়ে রুটি বেলুন। রোলিংয়ের সময় বারবার ঘোরাতে থাকুন। খুব বেশি শক্তি প্রয়োগ করলে ঘূর্ণায়মান রুটির আকৃতি নষ্ট করতে পারে। সংগৃহীত ছবি।

*তাওয়ার বা ফ্রাই প্যানের তাপমাত্রা রুটি তৈরির ক্ষেত্রে খুবি গুরুত্বপূর্ণ। গোল রুটি বানানোর পাশাপাশি তাপের দিকেও নজর দেওয়া জরুরি। মনে রাখবেন প্যানটি খুব গরম বা ঠান্ডা নয়, হালকা মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। রুটি উল্টানোর সময়, লক্ষ্য করবেন এটি ফুলে উঠতে শুরু করেছে। সংগৃহীত ছবি।

*গোল রুটি তৈরির সবচেয়ে বড় রহস্য হ'ল ক্রমাগত অনুশীলন। মনে রাখবেন শুরুতে, যদি রুটিগুলি সঠিকভাবে তৈরি না হয় তবে নিজেকে ব্যর্থ ভাববেন না। ধৈর্য ধরে নিয়মিত বেলতে থাকলে রুটি গোল হবে, মাখার কৌশলে হবে তুলতুলে নরমও। সংগৃহীত ছবি।

*জল এবং ময়দার সঠিক অনুপাত রাখুন অন্যথায় আটার ডো খুব শক্ত বা নরম হবে। বেলার আগে শুকনো আটা বা ময়দার গুঁড়ো চাকি-বেলনে ছড়িয়ে দিন। অন্যথায়, রুটি বেলার সময় আটকে যেতে পারে। প্যানে সামান্য তেল লাগান বা পরিষ্কার রাখুন। অন্যথায়, রুটি চাটুতে লেগে যেতে পারে। সংগৃহীত ছবি।

*মনে রাখবেন গোল রুটি বানানো রকেট সায়েন্স নয়। ঠিক সঠিক পদ্ধতি, ধৈর্য এবং সামান্য অনুশীলনের মাধ্যমে আপনিও রুটির নিখুঁত আকার দিতে পারেন। এখন যখনই আপনি রুটি তৈরি করবেন, এই কৌশলগুলি অনুসরণ করুন, রুটি গোল হবেই। সংগৃহীত ছবি।