Pakora: চিকেন পকোড়া ছাড়ুন...! ছট পুজোয় কম সময়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু লাউ পাকোড়া, একবার খেলেই বারবার চাইবেন

ছট পুজোর আগের দিন লাউ মূলত ভাত এবং ছোলার ডাল রান্না করে খাওয়া হয়। এই রান্নাটি খুবই সাধারণ একটি পদ, যেখানে লাউ এবং ছোলার ডাল একসঙ্গে রান্না করে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করে থাকেন অনেকে। সাধারণত, লাউকে ছোট ছোট টুকরা করে কাটা হয় এবং ছোলার ডালের সঙ্গে ঘি, জিরে, হলুদ ও লবণের ইত্যাদি সাধারণ মশলা দিয়ে রান্না করা হয়ে থাকে।(ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)

তবে ছট পুজোর লাউ এভাবেও খাওয়া যায় জানেন না অনেকেই, দেখলেই জিভে জল আসবে। ভাত দিয়ে লাউ এর সবজি, ডাল তো অনেক খেয়েছেন, খেয়েছেন কি লাউ পাকোড়া। কিভাবে তৈরি করলে স্বাদে ভরবে মন। লাউ পাকোড়া তৈরির জানুন সঠিক পদ্ধতি।(ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)

প্রথমেই পরিমাণ মতো লাউ কেটে নিয়ে গ্রেটার দিয়ে কুচি কুচি করে পাত্রে রেখে দিন। কুচি লাউকে হাতে চেপে হালকা শুকনো করে নিতে হবে। (ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)

এরপর পরিমাণ মতো লঙ্কা কুচি, কিছু ধনে পাতা, পরিমাণ মতো জিরা চাইলে মশলাও দিতে পারেন। স্বাদমতো লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।(ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)

এরপর তার উপর পরিমাণ মতো বেসন মিশিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে দিতে হবে। মাখানোর পর হাত দিয়ে পরিমাণ মতো আকার করে একটি পাত্রের উপর রেখে দিতে হবে। (ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)

এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হওয়ার পর হালকা আঁচে একটি করে পকোড়ার পিস তেলের উপর ছেড়ে দিয়ে লালচে ভাব হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এরপর তৈরি হবে মচমচে লাউ পাকোড়া। দেখেই জলে ভাসবে জিভ।(ছবি ও তথ্য: জিএম মোমিন)